Гордон Рамзи не новичок в лезвии. Знаменитый шеф-повар делится советами по базовым навыкам работы с ножом, с помощью которых можно приготовить любое блюдо.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьДомашние повара радуются. Если вы смотрели Лучший повар или же Нарезанный и задавался вопросом, как эти профессиональные повара так хорошо умеют нарезать овощи, не удивляйтесь: единственное, что отделяет вас от профессиональных навыков ножа, - это разделочная доска, острый поварский нож и практика.
нехудожественные темы, о которых стоит писать
Ниже шеф-повар Гордон Рамзи демонстрирует основы развития навыков владения ножом. Узнайте, как начать медленно, отточить навыки ножа и стать лучшим поваром в этом простом руководстве, которое включает в себя правильные приемы работы руками и слова советов.
- 2x
- В 1,5 раза
- 1x, выбрано
- 0,5x
- Главы
- описания отключены, выбрано
- настройки субтитров, открывает диалог настройки титров
- субтитры отключены, выбрано
Это модальное окно.
Начало диалогового окна. Escape отменит и закроет окно.
ТекстЦветБелыйЧерныйКрасныйЗеленыйСинийЖелтыйПурпурныйЦианПрозрачность НепрозрачныйПолупрозрачныйФонЦветЧерныйБелыйкрасныйзеленыйсинийжелтыйпурпурныйCyanПрозрачность НепрозрачныйПолупрозрачныйПрозрачныйОкноЦветЧерныйБелыйкрасныйзеленыйсинийжелтыйпурпурныйCyanПрозрачностьПрозрачныйПолупрозрачный НепрозрачныйРазмер шрифта 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Стиль края текставосстановить все настройки до значений по умолчаниюСделанныйЗакрыть модальный диалог
Конец диалогового окна.
Основные навыки владения ножом Гордона Рамзи: как пользоваться ножомГордон Рамзи
Учит кулинарии I
Исследуйте класс5 советов Гордона Рамзи для развития хороших навыков владения ножом
Эти навыки ножа применимы повсюду, от трав шифонады до моркови с жульеном и измельчения лука.
- Обратите внимание на правильное расположение пальцев . Ни один повар не хочет тупой нож. Если вам нужен острый нож, вам придется заточить лезвие. При заточке ножа следите за тем, чтобы большой палец находился за защитной решеткой стальной точилки. Никогда не прикасайтесь пальцами к лезвию. Всегда обращайте внимание на лезвие ножа и на то, где находится край лезвия. При нарезке не забывайте правило трех пальцев: один спереди (средний) и два сзади (указательный и безымянный). Для получения дополнительной информации проверьте Список основных кухонных ножей Гордона Рамзи .
- Начните с 'легких' овощей и двигайтесь вверх . Используя мягкие овощи, такие как цукини, и переваривайте более твердые овощи, такие как морковь, тренируйте свои навыки ножа, овладев классической французской нарезкой овощным ножом. Мускатный орех - один из овощей, которые сложнее всего нарезать кубиками, но с методом Гордона вы быстро станете профессионалом. Постепенно ознакомьтесь с другими видами огранки, такими как большие кубики, маленькие кубики, жульен и многое другое. Узнайте больше о том, как жульен, в этом подробном руководстве.
- Практикуйте свои техники игры в кости и кубики . Хотите перекусить? Взбейте немного обжаренной спаржи. Посмотрите рецепт Гордона здесь . Готовы сделать шаг вперед? Почему бы не попробовать Рецепт жареных баклажанов со свежим базиликом и сыром фета от Гордона. ?
- Поделись своим прогрессом . Делитесь фотографиями готовых блюд! Проявите творческий подход к своей презентации, особенно к закускам, и не забудьте намеренно подать тарелку!
Если вы домашний шеф-повар или работаете над оттачиванием своих профессиональных кулинарных способностей, подумайте о приобретении хорошего набора ножей, в том числе ножа для очистки овощей, острого поварского ножа и универсального ножа, прежде чем работать над своими приемами. От правильно нарезанных кубиками корнеплодов до идеальной моркови из спичек - улучшите внешний вид покрытия, работая над своими навыками ножа. Мастер-класс от шеф-повара Гордона Рамзи охватывает основы домашней кухни в ресторанном стиле. Как говорит Гордон, держать нож в руках - все равно что ехать в машине; вы должны чувствовать себя так комфортно за рулем, но, что более важно, вы должны расслаблять руки.
каковы этапы развития группы
Хотите стать лучшим домашним поваром? Получите годовое членство в MasterClass и смотрите эксклюзивные видеоролики от мастеров кулинарии, в том числе Гордона Рамзи, Массимо Боттура, Элис Уотерс, шеф-повара Томаса Келлера и других.
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи
