Главная Еда Кинза против кориандра: в чем разница между кинзой и кориандром?

Кинза против кориандра: в чем разница между кинзой и кориандром?

Травянистое растение, известное как кориандр и кинза, является популярным ингредиентом в широком спектре кухонь, включая индийскую, латиноамериканскую, карибскую, французскую, греческую, карибскую и североафриканскую кухню. Однако, несмотря на глобальное распространение, это поляризующее растение не имеет универсального названия во всем мире.

Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу


Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.



Учить больше

Что такое кинза?

Кинза ( Комок вонь ) - трава из семейства растений Apiaceae, известная своими нежными ярко-зелеными листьями, напоминающими плоскую петрушку. Для многих кинза имеет острый травянисто-зеленый аромат; для других кинза имеет вкус мыла или металла. Взятый из растения Coriandrum sativum или растения кориандра, кинза также известна как кориандр, китайская петрушка и мексиканская петрушка. Слово кинза происходит от испанского слова кориандр.

Здесь вы найдете полное руководство с 12 рецептами с использованием кинзы.

Что такое кориандр?

Кориандр может относиться либо к травянистым зеленым листьям растения Coriandrum sativum, либо к обычной специи, полученной из семян растения. Специя кориандра состоит из сухофруктов растения и известна своим землистым, слегка цветочным ароматом. Эта специя доступна в большинстве продуктовых магазинов в виде молотого кориандра или целых семян. Во многих странах Европы и Азии кориандр также относится к траве, известной в Северной Америке как кинза. Свежий кориандр можно использовать в рецептах взаимозаменяемо с кинзой. Помимо листьев и семян, корни кориандра также съедобны.



Здесь вы найдете полное руководство по кориандру, включая 5 способов приготовления с добавлением травы.

Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Кинза кориандр?

Хотя слово кориандр может относиться либо к траве, либо к специи, полученной из семян растения, слово кинза относится только к травянистым листьям растения.

Что означают кориандр и кинза в разных странах?

В то время как в Великобритании и других европейских странах и пряность, и листовая трава называют кориандром, в США для обозначения травы используется слово кинза. В Индии это растение называют дхания, чтобы отличить листья от семян кориандра.



Хотя кориандр и кинза относятся к разным частям растения в США и Канаде, в Европе и других странах нет разных названий для различных аспектов растения кориандр.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Элис Уотерс, Гордон Рамзи, шеф-повар Томас Келлер и многие другие.