Простой рецепт лимонной соли Гордона Рамзи

Если вам посчастливилось раздобыть ароматные лимоны Мейера, сохраните их вкус с помощью легкой ароматной соли, которую можно использовать для приготовления десятков блюд.

Перейти к разделу

• Что такое лимонная соль?
• 3 совета по приготовлению лимонной соли
• 4 способа использования лимонной соли
• Рецепт лимонной соли Гордона Рамзи
• Узнайте больше о мастер-классе Гордона Рамзи

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое лимонная соль?

Лимонная соль - это смесь цедры лимона и морской соли. Шеф-повар Гордон Рэмси предпочитает использовать лимоны Мейера и хлопьевидную соль Малдона, которую он измельчает вместе с пестиком в ступке.

3 совета по приготовлению лимонной соли

Лимонная соль - это очень простая приправа, поэтому сосредоточьтесь на выборе ингредиентов высокого качества.

1. Используйте лимоны Мейера : Лимоны Мейера - это китайский цитрусовый гибрид лимона и мандарина, поэтому они слаще обычного лимона с цветочным ароматом. Если вы не можете их найти, то вам могут подойти обычные лимоны.
2. Попробуйте другие цитрусовые : Вы можете поэкспериментировать с формулой лимонной соли, чтобы создать другие соли цитрусовых, такие как соль грейпфрута или соль лайма. Просто замените цедру лимона в этом рецепте на такое же количество цедры других цитрусовых.
3. Придерживайтесь крупной соли : Если у вас нет соли Малдона, используйте морскую соль высочайшего качества или грубую кошерную соль, которую вы можете найти.

4 способа использования лимонной соли

Шеф-повар Гордон Рэмси приготовит пикантные блюда с цветочным и цитрусовым ароматом. Он часто применяет соль как перед приготовлением, так и в качестве финишной соли. Попробуйте лимонную соль в:

1. О яйце-пашот, спарже и грибах Гордона Рэмси в красном вине : В этом рецепте Гордон приправляет спаржу обильно черным перцем и лимонной солью перед обжариванием. Когда он наливает обжаренную спаржу с грибами, пюре из спаржи и яйцом-пашот, он слегка приправляет все блюдо еще большим количеством лимонной соли. Узнайте, как приготовить блюдо здесь.
2. На сычуаньском перце Гордона Рамсея запеченная целая курица : Эта жареная курица с насыщенным вкусом начинается с приправки куриной полости 1-2 столовыми ложками лимонной соли. Позже Гордон взбивает яичные желтки вместе, чтобы приготовить жидкость для мытья яиц, которой он щедро смазывает курицу. Яичный раствор действует как клей для приправы - смесь сычуаньских перцев и 4 столовые ложки лимонной соли. Найдите рецепт курицы с сычуаньским перцем здесь .
3. Ободить Маргариту : Используйте лимонную соль Meyer для выравнивания края коктейля. например Маргарита или розмарин-лимонно-кислый.
4. На жареных или опаленных овощах : Посыпьте брокколи, картофель или ваши любимые овощи лимонной солью.

Рецепт лимонной соли Гордона Рамзи

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Ингредиенты

• 3 лимона Мейера
• 3 столовые ложки мальдонской соли

1. Поместите лимоны Мейера в ступку пестиком и добавьте соль Мальдона.
2. Измельчите цедру и соль, пока она не станет ароматной и не измельченной.
3. Хранить в герметичном контейнере, в пластиковом или керамическом контейнере, плотно обернутом полиэтиленовой пленкой, или в пакете с застежкой-молнией в прохладном сухом месте до двух недель.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Гордон Рамзи, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Элис Уотерс и многие другие.