Рецепт декадентского десерта с шоколадной бомбой

Этот торт-мороженое обязательно впечатлит ваших гостей званого ужина.

чем вы чистите кожу?

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое бомба из мороженого?
• Рецепт бомбочки с шоколадно-фисташковым мороженым
• Узнайте больше о мастер-классе Доминика Анселя

Удостоенный награды Джеймс Берд кондитер Доминик Ансель обучает основным методам приготовления восхитительной выпечки и десертов на своем первом онлайн-уроке.

Что такое бомба из мороженого?

Бомба из мороженого, известная как ледяная бомба по-французски - круглый десерт с центром мороженого. Десерт бомбе часто состоит из корочки для торта или пирога и внешнего слоя из поджаренного безе, затвердевшего темного шоколада или ломтиков рулета с желе. Самые сложные бомбы состоят из нескольких слоев мороженого и добавок, таких как шоколадный мусс, помадка, карамельный соус или ликер. Одна из самых известных бомб - это запеченная Аляска, которая имеет основу для бисквитного торта, начинку из клубничного мороженого и внешний слой безе.

Рецепт бомбочки с шоколадно-фисташковым мороженым

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 1 стакан фисташек, крупно нарезанных, разделенных
• 3 пинты ванильного мороженого, размягченного при комнатной температуре
• 1 пинта шоколадного мороженого, размягченного при комнатной температуре
• 6 унций полусладких шоколадных чипсов
• ½ стакана несоленого масла
• 2 стакана жирных сливок
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 1 столовая ложка сахарного песка

1. Выстелите большую миску (2–2 ½ литра) полиэтиленовой пленкой, оставив большой выступ.
2. В другой большой миске смешайте ¾ стакана фисташек и размягченное ванильное мороженое. Зачерпните смесь мороженого в миску с пластиковой подкладкой и резиновым шпателем равномерно распределите по дну и стенкам миски, оставив гладкую лунку в центре. Заморозьте, пока не станет твердым, около 50 минут.
3. Выложите шоколадное мороженое в центр углубления и разгладьте основу лопаткой. Заморозьте, пока не станет твердым, еще примерно на 50 минут.
4. Тем временем приготовьте шоколадный соус. На слабом огне поместите небольшую стеклянную миску в небольшую кастрюлю, наполненную водой примерно на 2 дюйма. Растопите шоколадную стружку и масло в миске.
5. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Чтобы развернуть бомбу, переверните решетку над чашей с мороженым. Взяв одну руку на решетку, а другую - на верх миски, быстро переверните бомбу и решетку на противень, выстланный пергаментом. Снимите миску и полиэтиленовую пленку.
6. Вылейте теплый шоколадный соус на бомбочку из мороженого, позволяя соусу стечь по бокам, чтобы полностью покрыть бомбочку. Заморозьте, пока шоколадный соус не затвердеет, не менее 30 минут, затем переложите на сервировочную тарелку.
7. Тем временем в большой миске или миксере взбейте густые сливки, ванильный экстракт и сахар, чтобы получились мягкие пики.
8. Для подачи используйте острый нож, смоченный в горячей воде, чтобы нарезать дольки. Подавать с ложкой взбитых сливок.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.

как написать аннотацию к фильму