В чем разница между пирогом и сапожником?

Слушайте, угол интернета - пирог против сапожника (против пряжки, против хрустящей корочки, против коричневого бетти). нагретый . Вот что вам нужно знать, чтобы спастись от перекрестного огня печеных фруктов.

как стать сценаристом для телевидения

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое пирог?
• Что такое сапожник?
• Чем отличаются пирог и кобблер?
• 4 вариации сапожника
• 3 основных шага для приготовления фруктового кобблера или пирога
• 5 фруктов, из которых можно сделать хороший пирог или коблер

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое пирог?

Пирог - это запеченное блюдо с фруктовой начинкой в ​​тесте, которое называется корочка пирога или скорлупа пирога однажды запеченный. Пироги могут иметь двойное тесто (начинка полностью покрыта тестом для пирога), одинарное тесто (открытое верхнее, с одинарным, запеченным вслепую нижнее тесто) или что-то среднее (подумайте о причудливых решетчатых крышках). Пироги могут быть сладкими или солеными - кому угодно, стейком и эль-пирогом?

Что такое сапожник?

Сапожник - это десерт произвольной формы, состоящий из фруктовой основы и слегка сладкой бисквитной начинки. Бисквитное тесто традиционно опускают поверх фруктов, чтобы в форме для запекания образовалась брусчатая корочка.

Чем отличаются пирог и кобблер?

Хотя истинное удовольствие от любого фруктового десерта примерно одинаково (и оба прекрасно сочетаются с шариком ванильного мороженого или пушистой ложкой взбитых сливок), пирог и сапожник требуют разного уровня изящества. Сапожники более грубые и, возможно, более простоватые, в то время как тесто для пирогов от опытных требует некоторой практики, чтобы получить правильное. Рецепт сапожника можно приготовить примерно за час, в то время как пирог может занять весь день.

как долго в среднем длится глава

4 вариации сапожника

Нет ничего неправильного в том, чтобы сделать что-либо со свежими фруктами, но есть бесконечное удовлетворение, если вы найдете именно то блюдо, которое вы действительно хотите.

1. Хрустящий . Если сапожники - это Ротко, подумайте о чипсах как о Джексоне Поллоке: непредсказуемом холсте из спелых фруктов, усыпанном скалистым слоем стрейзельной посыпки, сделанном из любой комбинации масла, коричневого сахара, овса, муки и многого другого. Крисп, который легко настроить и легко исправить, - это сдержанная летняя классика.
2. Браун Бетти . Производная от хрустящей корочки, сладкая рассыпчатая начинка в коричневом бетти смешивается с фруктами перед запеканием для получения однородной хрустящей текстуры.
3. Рушиться . Crumble, по сути, является английским чипсом. Та же мягкая сладкая смесь овса, сахара, муки и масла, но с другим названием.
4. Пряжка . Если вам нравятся чипсы с аккуратной основой, пряжки для вас. Тесто для торта образует первый слой, затем - фруктовый, затем - стрейзель. При выпекании пряжки тесто для торта расширяется и поднимается внутри и вокруг фруктов, создавая идеальный гибрид хрустящего клафути.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

как делать фокусы с монетой

Обучает искусству домашней кулинарии

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

3 основных шага для приготовления фруктового кобблера или пирога

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

1. Собери свой фрукт . И сапожники, и пироги - отличный способ использовать сезонное изобилие быстро созревающих фруктов. Выбирайте, исходя из потребностей или пристрастий: мало что может запечатлеть этот момент середины лета, например, персиковый сапожник на барбекю или осенний яблочный пирог во время отпуска. При смешивании учитывайте текстуру и содержание воды, добавляя соответствующее количество муки или кукурузного крахмала.
   
2. Выберите свою базу и топпинг . Сколько усилий вы чувствуете? Вы устали или готовы размять тонны масла в муку голыми руками? Если вы готовите пирог, не забудьте охладить тесто в течение как минимум 2 часов, прежде чем ставить его в духовку, чтобы дать ему отдохнуть и получить небесные нежные хлопья.
3. Печь . Большинству сапожников не требуется слишком много времени в духовке - его достаточно, чтобы разбить фрукты и получить хороший золотисто-коричневый цвет поверх печенья, - но пирог обычно занимает больше времени, чем вы думаете, так как все тесто остается под фруктами. начинка (которая выделяет много пара) для полного выпекания.
   

5 фруктов, из которых можно сделать хороший пирог или коблер

1. Косточковые, такие как персики, сливы и нектарины.
2. Яблоки
3. Вишня
4. Ягоды - смесь или один сорт черники, ежевики, малины и клубники в высокий сезон.
5. Груши

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Доминик Ансель, шеф-повар Томас Келлер, Гордон Рамзи и многие другие.