Узнайте, как приготовить желуди из кабачков, а также 3 рецепта из желудевых кабачков

Каждому нужно, чтобы в его репертуаре было блюдо из кабачков, которое выглядит модно, но на самом деле повседневно. О, эта старая вещь? давить. Желудевый сквош считает, что он идеально подходит для этой позиции, и может сразу начинать.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое желудевая тыква?
• Как приготовить желудевую тыкву
• Как купить желудочную тыкву
• Полезна ли желудевая тыква?
• 4 способа приготовить желуди из кабачков
• 3 рецепта желудевой тыквы

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое желудевая тыква?

Имеет умеренно сладкий ореховый вкус, блестящую темно-зеленую съедобную кожицу и мягкую, приятную на вкус текстуру, которая на ступень выше спагетти сквош и ступенькой ниже тыквенного ореха, у желудей тыквы есть глубокие рифленые чашки, которые идеально подходят для начинки из цельного зерна или нескольких кусочков масла и чайной ложки или двух коричневого сахара или кленового сиропа.

Как приготовить желудевую тыкву

Поскольку вы можете съесть кожуру кабачка из желудя, приготовить его невероятно просто. Отрежьте верхнюю часть стебля, затем разрежьте пополам вдоль. Вычерпайте семена и выбросьте (или оставьте для запекания). Отсюда вы можете зажарить половинки как есть, нарезать дольками или разрезать крест-накрест на полумесяцы.

Как купить желудочную тыкву

Ищите безупречную кожу с несколькими трещинами и матовой поверхностью. Созревшие зимние кабачки выглядят полными, кажутся тяжелыми и имеют высохшие стебли. Поскольку они могут различаться по размеру, выберите ту тыкву из желудей, которая лучше всего подходит для ваших целей: хотите приготовить отдельные половинки тыквы с начинкой? Выберите тот, который аккуратно умещается в руке. Кормить толпу? Запаситесь более крупными.

Полезна ли желудевая тыква?

Желудевый кабачок, как и многие его собратья из зимних тыкв, богат диетической клетчаткой - ее целых 9 граммов, что составляет около трети вашей суточной потребности. Он с низким содержанием насыщенных жиров и богат витаминами C, B6 и A, а также антиоксидантами и калием, которые помогают регулировать кровяное давление. Это высокоуглеводная и высококалорийная пища, поэтому вы сытитесь без особых усилий.

4 способа приготовить желуди из кабачков

Будь то вегетарианский гарнир или питательное вегетарианское блюдо.

1. Жарить . Смажьте половинки и очищенные от семян тыквы в оливковом масле, приправьте кошерной солью и черным перцем, затем разложите половинки тыквенных желудей разрезанной стороной вниз на противне. Жарьте при температуре 400 ° F в течение 25 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не пройдет сквозь кожу, а внутренняя мякоть не станет мягкой. Кожица будет слегка хрустящей, но с жевательной способностью, как фруктовая кожица.
2. Гриль . Мягкая сладость кабачка из желудей прекрасно сочетается с легкий дым от гриля . Нанесите оливковое масло на разрезанные половинки тыквы и положите лицевой стороной вниз на хорошо смазанную маслом решетку. Готовить, не двигаясь, в течение 4–5 минут, периодически проверяя мягкость ножом для очистки овощей.
3. Готовить на пару . На приготовление на пару требуется всего 4-5 минут тыквенных желудей. Нагрейте несколько дюймов воды в большой кастрюле с пароваркой. Удалите семена и нарежьте кусочками, затем добавьте тыкву в корзину и накройте крышкой. Когда вилка легко протыкает тыкву, готово.
4. СВЧ . Небольшую тыкву из желудей можно поместить в микроволновую печь всего около 5 минут. Обязательно сделайте надрезы на коже, чтобы пар мог выходить - взорванный кабачок в микроволновой печи - не то, что вам нужно - или сначала разрежьте на кусочки.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

сколько чашек равно галлону

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

3 рецепта желудевой тыквы

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

1. Веганский рецепт жареной желудевой тыквы : Поджарьте ломтики кабачков желудей в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой, с оливковым маслом, солью и перцем в течение 10–15 минут в духовке при 400 ° F, пока они не начнут подрумяниваться, затем добавьте 6–7 фиников без косточек и половинок. и продолжайте готовить, пока финики не станут мягкими и не карамелизируются. Подавать с жареными кокосовыми стружками.
2. Рецепт салата из желудей и кабачков : Дайте запеченным желудевым тыквам остыть, затем нарежьте небольшими кубиками и добавьте в свой любимый безглютеновый салат. Подумайте о тосканском капуста , поджаренные наггетсы, маринованный красный лук , и зеленая одежда богини.
3. Рецепт соленой фарро из желудей из кабачков : Разрежьте тыкву на половинки и запекайте в духовке при температуре 400 ° F примерно 10 минут до мягкости. Вынуть из духовки и отставить. Смешайте приготовленный фарро (или киноа), петрушку, клюкву и измельченные грецкие орехи; приправить по вкусу. Выложите ложку на тыкву и посыпьте тертым пармезаном. Перенесите тыкву обратно в духовку, пока сыр не станет золотисто-коричневым, примерно 3-4 минуты.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Элис Уотерс, шеф-повар Томас Келлер, Гордон Рамзи и многие другие.