Руководство по итальянским винам: 21 сорт винограда, который растет в Италии

По производству вина Италия превосходит любую другую страну мира. Узнайте о различных винодельческих регионах страны и о местных и импортных сортах винограда, которые они производят.

Перейти к разделу

• Краткий обзор винных регионов Италии
• 7 итальянских сортов белого винограда
• 14 итальянских сортов красного винограда
• Учить больше
• Узнайте больше о мастер-классе Джеймса Саклинга

Вкус, аромат и структура. Учитесь у винного мастера Джеймса Саклинга, поскольку он учит вас ценить истории в каждой бутылке.

Краткий обзор винных регионов Италии

В Италии 20 винодельческих регионов . От Валле д'Аоста, Ломбардии и Трентино-Альто-Адидже на северной границе до Апулии, Базиликаты и Калабрии в южной части Италии до островов Сардиния и Сицилия - почти каждая часть страны является домом для виноделия. Tenutas (усадьбы). Географические различия страны обусловливают широкий выбор сортов винограда и стилей вин. В Италии выращивают сотни местных сортов винограда - больше, чем в любой другой стране.

7 итальянских сортов белого винограда

В Италии чаще всего выращивают девять сортов белого винного винограда.

1. Пино Гриджио : Пино гриджо возникло в Бургундия, Франция , в виде Пино Гри , но сейчас он широко растет в северной Италии, особенно в регионе Фриули-Венеция-Джулия. Сортовые вина Пино Гриджио обычно легкие и хрустящие.
2. Глера : Глера - белый сорт винограда, наиболее известный благодаря использованию в просекко, игристом белом вине, которое является итальянским ответом на шампанское. Фриули-Венеция-Джулия и Венето - единственные два региона, которые могут легально производить просекко, которое должно производиться не менее чем из 85 процентов глеры.
3. Треббиано : Существует по крайней мере шесть сортов треббиано, произрастающих в Италии, но треббиано тоскано, широко выращиваемое в центральной Италии и во всем мире, является наиболее распространенным. Это урожайный сорт, из которого получаются хрустящие легкие белые вина.
4. Вердиккио : Вердиккио - кислый белый виноград, который произрастает в основном в регионе Марке в восточно-центральной Италии. Традиционно виноделы использовали методы контакта с кожей винограда Вердиккьо. Сегодня большинство вин Cerdicchio производятся в типичном для белого вина стиле, с которого перед мацерацией удаляют кожицу.
5. Белый Мускат : Москато бьянко - итальянское название сорта, известного во Франции как мелкозернистый белый мускат , светлое, сладкое белое вино винограда. Провинция Асти в Пьемонте больше всего известна производством Асти Спуманте, игристого вина, сделанного из Москато.
6. Вежливый : Кортезе - это свежий белый сорт винограда, который выращивают в Пьемонте и обычно употребляют молодым.
7. Шардоне : Шардоне - французский сорт винограда, который распространился по Италии в 1980-х годах и был популярен благодаря использованию в игристых винах. Узнайте больше о Шардоне в нашем путеводителе здесь.

14 итальянских сортов красного винограда

В Италии чаще всего выращивают четырнадцать сортов красного винограда.

1. Санджовезе : Санджовезе - самый распространенный сорт винограда в Италии. Он широко выращивается в Абруццо, откуда его обычно отправляют для смешивания. Санджовезе также отвечает за несколько известных тосканских вин: Брунелло ди Монтальчино (DOCG), Россо ди Монтепульчано (DOC) и Вино Нобиле ди Монтепульчано (DOCG), вина «Супер Тоскана» и Кьянти Классико.
2. Монтепульчано : Монтепульчано - второй по популярности сорт винограда в Италии и название города в Тоскане, где производится знаменитое вино Нобиле ди Монтепульчано из Санджовезе. Это красный сорт с высокими урожаями, который широко растет в Абруццо. Его сильные танины делают его идеальным для смешивания. Узнайте больше о Монтепульчано в нашем полном руководстве здесь.
3. Мерло : Французское Мерло, хотя и не итальянский сорт, является третьим по популярности сортом в стране. Он растет в 14 из 20 винодельческих регионов Италии, хотя Мерло, выращиваемое в северной Италии, считается лучшим.
4. Обманывать : Дольчетто - мягкий, фруктовый красный сорт винограда, выращиваемый только в Пьемонте, где его пьют молодым, как сортовое вино.
5. Неббиоло : Неббиоло - сорт черного винограда, который известен с тринадцатого века в Пьемонте, где производятся качественные вина Бароло и Барбареско.
6. Барбера : Барбера - высокоурожайный сорт красного вина, широко выращиваемый в северной Италии. В начале двадцатого века это был третий по величине сорт красного винограда в Италии, но его площади сокращаются. Узнайте больше о Barbera в нашем полном руководстве здесь .
7. Croaker : Corvina - фруктовый сорт красных вин, выращиваемый на северо-востоке Италии, где производят как красные выдержанные в бочках вина, так и Amarone della Valpolicella, изготовленные из сушеного винограда.
8. Неро д'Авола : Неро д'Авола - самый важный сорт красных вин на юге Сицилии. Из него получается фруктовое вино с хорошей консистенцией, которое идеально подходит для выдержки в бочках или смешивания с другими винами.
9. Рондинелла : Рондинелла - это высокоурожайный сорт итальянского красного вина, выращиваемый в регионе Венето. Поскольку рондинелла продуктивна, но не очень ароматна, ее обычно смешивают с другими винами.
10. Альянико : Альянико - темный, затхлый сорт. Греки завезли этот сорт в Италию более тысячи лет назад, и сегодня он продолжает доминировать в производстве в Кампании и Базиликате. Самое известное его выражение - в Таурази и выдержанном Таурази Ризерва из Кампании.
11. Примитивный : Primitivo - это итальянское название зинфанделя (хорватского винограда). В Италии он в основном выращивается в Апулии и может продаваться под названием примитив или зинфандель .
12. Каберне Совиньон : Каберне Совиньон был завезен в регион Пьемонт в начале девятнадцатого века. Сейчас он растет в основном в Тоскане, где он входит в состав «Супертосканцев», и на Сицилии.
13. Сира : Syrah - относительно недавнее дополнение к итальянской винной сцене. Французский сорт красного вина приобрел популярность с 1990-х годов, особенно в южной Тоскане.
14. Ламбруско : Ламбруско - это как сорт винограда, так и стиль вина, которое может быть смешанным или сортовым. Самыми известными ламбрусками являются сверкающий (легкое игристое вино) из региона Эмилия-Романья.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

как построить дровяной мангал

Учит ценить вино

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Учить больше

Хотите узнать больше о кулинарном искусстве? Годовое членство MasterClass предоставляет эксклюзивные видео-уроки от шеф-поваров и винных критиков, в том числе Джеймса Саклинга, Линнетт Марреро, Райана Четиявардана, Габриэла Камара, Гордона Рамзи, Массимо Боттура и других.