Приготовьте идеальный рецепт яичницы Гордона Рамзи (с видео)

Чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью, забудьте все, что вы когда-либо слышали о яичнице-болтунье. Ни соли перед приготовлением, ни взбивания в миске. Перестаньте терять половину яйца на дно сковороды с помощью надежной техники шеф-повара Рамзи. Яичница-болтунья может показаться простым блюдом, но существует множество других способов приготовления, помимо перемешивания яичной смеси на сильном огне и подачи ее с простой приправой.

Следуйте этим советам по приготовлению, и блюдо из нежной воздушной яичницы навсегда изменит ваш подход к завтраку.

Перейти к разделу

• Как долго нужно готовить яичницу?
• Когда нужно приправлять яичницу-болтунью?
• 3 совета по приготовлению лучшей яичницы
• Как подать яичницу-болтунью
• Яичница Гордона Рамзи
• Как приготовить яичницу-болтунью за 4 простых шага
• Рецепт яичницы-болтуньи Гордона Рамзи
• Узнайте больше о мастер-классе Гордона Рамзи

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Как долго нужно готовить яичницу?

Методика приготовления идеальной яичницы по рецепту шеф-повара Рамзи берет всего четыре минуты .

• Если вы хотите нежную яичницу, готовьте их осторожно , так как при сильном нагревании яичница-болтунья может стать эластичной.
• Вместо того, чтобы медленно варить яичницу на медленном огне, шеф-повар Рамзи готовит яйца. на среднем огне , снимите сковороду с огня, как только творог начнет загустевать, и оставьте яйца готовиться без источника тепла в течение 20 секунд, прежде чем вернуться к среднему огню в течение 90 секунд.
  

Когда нужно приправлять яичницу-болтунью?

Яичница - это одно блюдо, в котором вы не хочу засолить раньше времени.

• Добавление соли в сырую яичницу-болтунью может привести к их разрушению до того, как вы начнете процесс приготовления.
• Подождите, пока вы в последний раз снимите яйца с огня, прежде чем добавить немного крупной морской или кошерной соли.

3 совета по приготовлению лучшей яичницы

Следуйте этим советам, чтобы каждый раз получать идеальную яичницу-болтунью.

1. Не взбивайте яйца перед приготовлением. Вместо этого разбивайте яйца прямо на сковороде (и не вымойте посуду).
2. Когда яйца окажутся на сковороде, постоянно помешивайте, чтобы яйца приготовились равномерно.
3. Чтобы яйца не переварились, добавьте небольшую ложку чего-нибудь холодного, например сметана , сливочное масло или жирные сливки для взбивания - к яйцам, когда сняли их с огня. Бонус: они будут очень кремовыми.

Как подать яичницу-болтунью

Яичница-болтунья вкусная сама по себе, но чтобы приготовить ее, подавайте:

как вы называете главного героя рассказа

• На круассане с копченым лососем
• На масле, поджаренных бриошях или хлебе на закваске
• С добавлением свежей зелени, например, нарезанного чеснока.
• В теплой лепешке с ложкой сальсы из томатилло
• С гарниром из обжаренных помидоров и грибов

Яичница Гордона Рамзи

Посмотрите, как Гордон Рамзи готовит яичницу.

Гордон Рамзи

Учит кулинарии I

Как приготовить яичницу-болтунью за 4 простых шага

1. Взломайте и добавьте яйца в сковороду с антипригарным покрытием или кастрюлю. Пока не взбивайте яйца и не приправляйте. Добавьте масло и поставьте сковороду на средний огонь.

2. Постоянно помешивайте резиновым шпателем и переворачивайте яйца, пока они не начнут загустевать, соскребая дно и стенки. Снимите с огня и продолжайте перемешивать, готовя яйца на огне в течение 20 секунд, затем на огне в течение 90 секунд, пока яйца не станут мягкими, но не жидкими, всего около 4 минут.

что делать с кесо фреской

3. Добавьте 1 язык морского ежа и перемешайте, слегка порубив его лопаткой. Добавьте чеснок, крем-фреш, соль и перец, складывая, чтобы смешать. Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте. Снять с огня.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

сколько слов в рассказе в среднем

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

4. Поместите по одному языку морского ежа на дно каждой тарелки. Равномерно разделить яйца и сверху выложить оставшиеся язычки. Нарежьте белый трюфель на каждое блюдо и сразу подавайте. Если у вас нет белого трюфеля, небольшая капля трюфельного масла станет отличной заменой.

Рецепт яичницы-болтуньи Гордона Рамзи

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 5 больших яиц
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 5 языков морского ежа
• 1 чайная ложка нарезанного чеснока
• 1 чайная ложка свежих сливок
• Соль
• Свежемолотый черный перец
• (Необязательно: сбритый белый трюфель или трюфельное масло)

1. Взломайте и добавьте яйца в сковороду с антипригарным покрытием или кастрюлю. Пока не взбивайте яйца и не приправляйте.
2. Добавьте масло и поставьте сковороду на средний огонь.
3. Постоянно перемешивайте резиновым шпателем и переворачивайте яйца, пока они не начнут загустевать, соскребая дно и стенки.
4. Снимите с огня и продолжайте перемешивать, готовя яйца на огне в течение 20 секунд, затем на огне в течение 90 секунд, пока яйца не станут мягкими, но не жидкими, всего около 4 минут.
5. Добавьте 1 язык морского ежа и перемешайте, слегка порубив лопаткой.
6. Добавьте чеснок, крем-фреш, соль и перец, складывая, чтобы смешать.
7. Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте.
8. Снять с огня.
9. Поместите по одному языку морского ежа на дно каждой тарелки.
10. Равномерно разделить яйца и сверху выложить оставшиеся язычки.
11. Нарежьте белый трюфель на каждое блюдо и сразу подавайте. Если у вас нет белого трюфеля, небольшая капля трюфельного масла станет отличной заменой.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Гордон Рамзи, Массимо Боттура, шеф-повар Томас Келлер и многие другие.