Причина, по которой каскабель чили является основной мексиканской специей: каскабель пикантный и дымный, но при этом достаточно тонкий, чтобы смешиваться с другими ароматами.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое Cascabel Chiles?
- Какой вкус у Cascabel Chiles?
- Cascabel Chiles пряный?
- 3 способа использовать каскабель чили в традиционной мексиканской кухне
- Хотите узнать больше о кулинарии?
Что такое Cascabel Chiles?
Каскабели, также известные как чили или маленькие колокольчики, получили свое название от звука, который они издают при встряхивании (семена гремят внутри скорлупы). Родом из некоторых частей Северной и Южной Америки, чили каскабель - сорт этого вида. картофель , который включает ряд других перцев чили, таких как сладкий перец, перец халапеньо, чили Нью-Мексико, кайенский перец , и побланос (в сушеном виде они называются анчо-чили). Каскабели выращивают во всех мексиканских штатах, в первую очередь в Коауила, Герреро, Халиско, Дуранго и Сан-Луис-Потоси.
Какой вкус у Cascabel Chiles?
Этот мягкий перец чили известен своим слегка ореховым вкусом и оттенками земли и дыма. Их иногда называют древесными - как их более острые родственники, перец чипотле и морита.
Cascabel Chiles пряный?
Каскабели не острые; у них мягкий жар, который добавляет блюду глубины и тепла. По шкале Сковилла они измеряют от 1500 до 2500 единиц тепла по Сковиллу (для контекста, оценка хабанероса от 100000 до 350 000 SHU).
3 способа использовать каскабель чили в традиционной мексиканской кухне
Из-за своего мягкого профиля каскабели обычно лучше всего подходят для вспомогательной роли. Их можно приготовить разными способами, в том числе:
как пользоваться аппаратом для массажа простаты
- соус : Чили Cascabel идеально подходит для соусов и сальсы, которые подаются к таким блюдам, как тако и тамале. Каскабели хорошо сочетаются с помидорами, добавляя сложности свежему, острому вкусу томатов из лузги. Соус каскабель-томатилло особенно вкусен по сравнению с энчиладами.
- Такос аль пастор : В сочетании с анчо, пасилья негро, гуахильо и арбол, а также с пастой ачиоте, перец каскабель является идеальным маринадом для такос аль пастор .
- Маленький красный : Высушенные каскабели в сочетании с чесноком и тмином придают аромату цветочный жар. любимый суп из рубцов , идеальное средство от похмелья и еды.
Хотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
