Как обрезать, собирать урожай и сушить травы

Свежие травы - это самое близкое к мгновенному удовольствию в саду. Это один из самых простых в выращивании съедобных продуктов, и вы можете сразу же начать собирать небольшие кусочки приправ. Есть несколько распространенных методов, которые помогут вам получить максимальную отдачу от выращивания собственных трав: обрезка, сбор урожая и консервирование.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Как выращивать травы в домашних условиях
• 3 преимущества обрезки трав
• Когда обрезать травы
• Как обрезать травы
• В чем разница между сбором урожая и обрезкой?
• Как собирать травы
• Советы Гордона Рамзи по использованию свежих трав для придания блюду изысканности
• 3 способа сохранить травы
• Учить больше

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

как ты пользуешься термометром для мяса

Как выращивать травы в домашних условиях

Один из ключей к успешному росту трав - обилие солнечного света, так как для роста травам требуется яркое солнце и много воды. Кулинарные травы можно высаживать в саду в помещении или на открытом воздухе или в ящике для цветов на солнечном подоконнике. Вы можете выбрать семена растений, которые пройдут более длительный процесс прорастания, или пересадить травы, которые уже начали расти.

Выращивание крепкого сада требует регулярного ухода. Освоение правильных методов обрезки домашнего сада поможет сохранить ваши растения здоровыми и развиваться. Обрезка растений - важный уход за каждым садом, но не менее важно знать, когда и как это делать, чтобы добиться максимального роста и качества ваших растений.

3 преимущества обрезки трав

Обрезка может занять много времени, но она полезна для роста растений и циркуляции воздуха.

1. Новый рост . Регулярная обрезка имеет важное значение для укрепления здоровья и роста вашего сада с травами, что продлевает срок до цветения для максимального использования.
2. Хорошая циркуляция воздуха . Густая заросшая растительность требует тщательной обрезки, чтобы открывать растения и обеспечивать циркуляцию солнечного света и свежего воздуха. Это может предотвратить болезни и гниение, а также освободить место для соседних трав.
3. Контроль спреда . Некоторые разросшиеся травы, такие как мята, орегано и розмарин, заменят собой всю травяную грядку, если их не убрать. Чтобы не расползаться, сажайте эти виды трав в отдельные горшки. Тщательная обрезка (и периодическое выкорчевывание побегов) также позволяет контролировать размер растения.

Когда обрезать травы

Однолетние травы, такие как базилик , кинза, эстрагон и мелисса получают пользу от постоянной легкой обрезки в течение всего вегетационного периода, который длится с ранней весны до ранней осени.

Вечнозеленые многолетние травы, такие как розмарин, чеснок, орегано, тимьян и шалфей, могут выжить круглый год. Эти травы требуют периодической резкой обрезки примерно раз в год, обычно весной, в начале вегетационного периода. Обрезка трав помогает контролировать их размер и распространение, а также способствует появлению свежих, ароматных побегов вместо чрезмерно древесных стеблей и приглушенного аромата.

Как обрезать травы

1. Контролировать восходящий рост . Отщипывая цветочные почки всякий раз, когда вы их замечаете, энергия растения перенаправляется на новый рост, позволяя ему расти более густым и густым по бокам. Вкус травы обычно притупляется после того, как она отцветет, поэтому проверяйте качество и вкус бутонов.
2. Удалите мертвые или умирающие стебли . Используя ножницы, удаляйте все непослушные или болезненно выглядящие ветки до уровня земли всякий раз, когда вы их заметите. То же самое касается пожелтения или побурения листьев. Это особенно важно для многолетних древесных трав, которые продолжают расти всю зиму. Весной старые ветви можно обрезать на треть, прежде чем начнется цикл нового роста.
   
3. Сделайте расчетные разрезы . Опрокидывание - это метод обрезки, при котором небольшими ножницами или ножницами отрезают пару дюймов от вершины центрального стебля, чтобы стимулировать рост новых веток. Этот метод лучше всего подходит для однолетних трав, требующих легкой обрезки.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит сохранению

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

В чем разница между сбором урожая и обрезкой?

Обрезка и сбор урожая могут ощущаться очень похожими: и то, и другое должно выполняться аккуратно и с большим вниманием к новым бутонам или листьям, формирующимся в другом месте на растении. Сбор урожая путем выщипывания отдельных листьев или случайного отламывания стеблей нарушит структуру роста, которую растение не сможет восстановить. Вместо этого собирайте травы, щипая или опрокидывая узлы на стебле, оставляя новый росток процветать в следующем раунде.

в чем разница между теориями и законами

В то время как основная цель обрезки - здоровье и устойчивость растения, при сборе урожая учитывается пик вкусовых качеств. Сбор трав можно производить по мере необходимости, но старайтесь срезать их в первую очередь утром, когда эфирные масла достигают своего пика.

Как собирать травы

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Есть два общих правила сбора трав: собирайте травы до того, как они зацветут, чтобы сохранить их аромат и масла, и избегайте сбора более трети растений за раз, чтобы у травы была энергия для продолжения роста.

• Листовые однолетники : Собирайте листовые однолетние травы (например, базилик и кинзу), когда листья нежные и содержат больше всего эфирных масел. Вы можете собирать листья с листовых однолетников, когда у растения будет хотя бы шесть наборов листьев. Чтобы собрать однолетние растения, отщипните стебель прямо над набором листьев. Прищипывание стебля побуждает ветви расти на его месте.
• Листовые многолетники : Для достижения наилучших результатов собирайте листовые многолетние травы (такие как розмарин и тимьян) в течение всего лета. Многолетние травы можно собирать, удалив веточку или стебель. Чтобы собрать многолетние травы с длинными стеблями, отрежьте несколько дюймов от основания стебля.
• Цветет : Сбор трав, которые растут одиночными соцветиями (например, ромашки), готовы к сбору урожая, когда цветок почти полностью распустился. Чтобы собрать урожай, поместите указательный и большой пальцы на стебель под головкой цветка, затем осторожно отщипните головку от стебля.
• Семена : Чтобы собрать семенные головки (например, семена кориандра из цветков кинзы, укропа или фенхеля), дайте стручкам однолетних трав полностью зацвести в конце сезона перед срезанием. Дайте семенам полностью высохнуть в бумажном пакете. Высохшие и ломкие семена при встряхивании выпадут прямо из пакета. Эти семена можно использовать в кулинарии или для выращивания новых заквасок в следующем году.

Советы Гордона Рамзи по использованию свежих трав для придания блюду изысканности