Главная Еда Как правильно готовить пищу с помощью термометра для мяса

Как правильно готовить пищу с помощью термометра для мяса

Готовите ли вы для себя, своей семьи или званого обеда, при обращении с едой необходимо соблюдать надлежащие правила техники безопасности и охраны труда. Термометр для мяса - это удобный кухонный инструмент, который может вам помочь приготовь свою куриную грудку , свиные отбивные и рыбное филе каждый раз при правильной температуре.

замените кошерную соль на поваренную соль в выпечке
Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу


Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.



Учить больше

Что такое термометр для мяса?

Термометр для мяса - это небольшое устройство с зубцами, которое измеряет внутреннюю температуру мяса и других белков. Такие продукты, как птица, свинина и яйца, должны достичь минимальной внутренней температуры, чтобы уничтожить вредные бактерии и предотвратить болезни пищевого происхождения. Термометры для мяса позволяют измерять эту внутреннюю температуру, не разрезая белки, которые могут негативно повлиять на вкус и текстуру. Доступный в аналоговой и цифровой версиях, этот незаменимый кухонный инструмент также может помочь вам приготовить белок до желаемой степени готовности.

Для чего нужен термометр для мяса?

Белки, такие как свинина, курица и яйца, должны быть приготовлены при определенной внутренней температуре, чтобы уничтожить такие бактерии, как кишечная палочка и сальмонелла. Термометр для мяса позволяет вам определять, когда белки достигают минимальной внутренней температуры для безопасного употребления, не разрезая их, что может изменить текстуру и вкус. Например, курица должна быть приготовлена ​​при внутренней температуре 165 градусов по Фаренгейту, в то время как фарш должен быть приготовлен при температуре не менее 160 градусов по Фаренгейту, а стейк и свинина должны иметь температуру 145 градусов по Фаренгейту, чтобы их можно было безопасно употреблять.

стихотворение, состоящее из 14 строк и определенной схемы рифм, называется
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Как пользоваться термометром для мяса

Термометр для мяса - простой в использовании кухонный инструмент. Выполняйте следующие шаги, чтобы каждый раз получать точные показания:



  1. Проверьте свой термометр . Поместите термометр в емкость, наполненную льдом и водой, и подождите 20 секунд для получения показаний. Если температура на дисплее показывает 32 градуса по Фаренгейту (или ноль градусов Цельсия), термометр откалиброван правильно и готов к использованию. Если термометр не достигает нужной температуры, калибровка отключена, и вам может потребоваться повторная калибровка в соответствии с инструкциями пользователя или покупка нового термометра.
  2. Проверяйте температуру во время приготовления . Удаление продуктов из источника тепла - духовки, плиты или гриля - для измерения температуры может привести к неточным показаниям температуры. Вставьте термометр в белок, пока он готовится на источнике тепла, для получения точных показаний. После проверки температуры снимите термометр с еды.
  3. Поместите термометр в самую толстую часть продукта. . Чтобы измерить температуру большого куска мяса, вставьте зонд термометра в центр самой толстой части мяса, избегая попадания костей, жира или хрящей. Оставьте термометр в мясе примерно на 10 секунд, чтобы дать температуре зафиксироваться. (После проверки температуры снимите термометр с еды). Центральная часть мяса должна достичь минимальной безопасной температуры, установленной Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC), на веб-сайте которых указаны разбивка продуктов и правильная температура для их приготовления.
  4. Прочтите термометр . После измерения температуры цифровым термометром проверьте мгновенные цифровые показания, чтобы определить степень готовности вашей еды. Если вы используете аналоговый термометр, посмотрите на маленькую стрелку на циферблате дисплея, чтобы проверить показания. Если температура не соответствует минимальным требованиям к безопасной температуре, продолжайте готовить и следите за температурой пищи, пока она не станет такой.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Гордон Рамзи

Учит кулинарии I

Узнать больше Wolfgang Puck

Учит кулинарии



Узнать больше Элис Уотерс

Обучает искусству домашней кулинарии

что означает ирония в литературе
Узнать больше Томас Келлер

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Учить больше

Хотите узнать больше о кулинарии?

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.


Интересные статьи