Легкий рецепт портобелло на гриле

Если вам когда-нибудь понадобится стимул, чтобы приготовить гриль, возьмите фунт грибов портобелло для барбекю с друзьями. Хотя вкус грибов портобелло, приготовленных на гриле, сильно усиливается над открытым огнем, эти плоские коричневые шляпки могут стать вашим новым любимцем круглый год - внутри или снаружи. Попробуйте приготовить на гриле эти шампиньоны для бургера с грибами портобелло со сливочным авокадо, в качестве основного блюда, смешанного с ризотто, или самостоятельно с оливковым маслом и травами.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое портобелло на гриле?
• Как приготовить гриб портобелло для гриля
• Как удалить жабры грибов портобелло
• Можно ли есть стебли грибов портобелло?
• Шесть идей маринадов для грибов портобелло на гриле
• Что подавать с грибами портобелло на гриле
• Советы по приготовлению грибов портобелло на гриле
• Легкий рецепт грибов портобелло на гриле

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое портобелло на гриле?

Грибы портобелло, которые являются взрослой версией грибов кремини, являются одними из самых пикантных грибов, особенно в приготовленном виде. Жареные портобелло - легкий заменитель мяса из-за их землистого вкуса и умами, а основные ингредиенты довольно легко найти в продуктовых магазинах и на рынках США.

Плотная текстура шляпок грибов портобелло помогает им держаться на гриле, при этом они достаточно мягкие, чтобы приобретать вкус маринада. Портобелло на гриле - это восхитительный гарнир, закуска без глютена или приятное блюдо по будням для всех без превышения общего количества углеводов над дневной нормой.

Как приготовить гриб портобелло для гриля

Грибы портобелло, как и все, что растет в грязи, важно тщательно очистить перед едой. Сначала удалите стебли, а затем сотрите всю грязь с колпачков бумажным полотенцем или чистым кухонным полотенцем. Чем меньше воды вы нанесете на грибы, тем лучше, потому что при нагревании они выделяют влагу. Вы также можете удалить жабры - нижнюю часть крышки с внутренней стороны - чтобы уменьшить количество лишней жидкости при готовке, но они съедобны.

риторика - это искусство убеждения ________.

Как удалить жабры грибов портобелло

Переверните грибовидную ножку вверх, чтобы были видны жабры.
Определите внутреннюю сторону с подкладкой от остальной части колпачка.
Используйте небольшую ложку, чтобы зачерпнуть только жабры с гладкой мякоти.
Очистите колпачок от всех выброшенных остатков жабр и промокните насухо.

Можно ли есть стебли грибов портобелло?

Стебли грибов портобелло следует снимать перед едой, хотя они могут быть полезны в процессе приготовления на гриле в качестве ручки для регулировки температуры. Просто снимите стебель рукой или щипцами и выбросьте в мусор или компост. Наряду с жабрами можно есть и стебли, но перед подачей на стол вы должны удалить и то, и другое.

Шесть идей маринадов для грибов портобелло на гриле

Грибы портобелло, приготовленные на гриле, идеально подходят для приготовления полезных блюд и впитывают маринад после 10–30 минут замачивания в небольшой миске или другом сосуде. Основные идеи маринада для грибов портобелло на гриле включают ингредиенты, содержащие соль, жир, кислоту и тепло.

1. Бальзамический уксус и измельченные зубчики чеснока
2. Оливковое масло, соль, черный перец и итальянские специи
3. Соевый соус и кунжутное масло
4. Чесночное масло с тимьяном или петрушкой
5. Мисо с маслом чили или другой специей
6. Лимонный сок и свежий розмарин

Комбинируйте эти основные элементы, чтобы превратить грибы портобелло в глубину вкуса. В отличие от мяса, общее время маринования грибов портобелло не должно составлять час - и уж точно не в течение ночи - иначе они поглотят слишком много жидкости и / или соли, в результате чего у вас останется неприятный, почти не подлежащий утилизации ингредиент, непригодный для гриля.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

как оформить диалог в книге

Обучает искусству домашней кулинарии

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Что подавать с грибами портобелло на гриле

Грибы портобелло на гриле можно фаршировать отдельно, подавать с крахмалистой стороной или положить на рис или зерно и подавать как семейный обед. Конечно, все зависит от маринада, но грибы портобелло на гриле блистают простотой.

какое соотношение сторон в телевизоре

• В сочетании с пюре, запеченным или жареным картофелем
• На булочке с начинкой для бургеров (помидор, красный лук, салат)
• С большой ложкой чимичурри сверху
• Наряду со шпинатом, капустой и другой зеленью
• С начинкой из пармезана и свежего базилика
• Над киноа, коричневым рисом или рисом басмати или пастой

Советы по приготовлению грибов портобелло на гриле

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Не волнуйтесь, если вы впервые готовите новые рецепты с грибами портобелло. Эти грибы интересны для приготовления на гриле, но важно помнить о содержании воды, скрытой внутри, казалось бы, крепких грибов портобелло.

Советы по приготовлению грибов портобелло на плите :

• Используйте чугун или сковороду для гриля, чтобы грибы портобелло на гриле немного обугливались, как баклажаны.
• Большое количество оливкового масла или другой кулинарной жидкости предотвратит прилипание грибов портобелло к сковороде.
• Готовьте на среднем огне, чтобы грибы на медленном огне не стали мягкими и ароматными.

Советы по приготовлению грибов портобелло на гриле :

• Разогрейте гриль, чтобы он стал горячим, прежде чем класть на него грибы портобелло.
• Жарьте грибы портобелло по 3-5 минут с каждой стороны, чтобы они приобрели цвет.
• Смажьте шляпки грибов дополнительным маринадом, чтобы заменить влагу, если гриль начнет их высыхать.

Инструменты для гриля грибов портобелло :

• Гриль или сковорода-гриль
• Масло или жир
• Щипцы или металлический шпатель
• Чаша или пакет (для маринада)

Легкий рецепт грибов портобелло на гриле

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 столовая ложка петрушки
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 большие шляпки грибов портобелло
• Кошерная соль и черный перец по вкусу
• Оливковое масло для кулинарии

1. Взбейте в небольшой миске оливковое масло, лимонный сок, петрушку и чеснок.
2. Поместите грибы портобелло в полиэтиленовый пакет. Залить грибы маринадом и приправить солью и перцем по вкусу.
3. Встряхните пакет, чтобы грибы были полностью покрыты. Дайте впитаться в течение 10 минут, но не более 30.
4. Нагрейте сковороду-гриль среднего размера на среднем огне.
5. Добавьте маринованные грибы в сковороду и дайте готовиться с каждой стороны по 3-5 минут.
6. Когда грибы станут мягкими и ароматными, снимите с огня и сразу подавайте.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и другие.