ЧТО ТАКОЕ КРАСНЫЙ ВИННЫЙ УКСУС? УЗНАЙТЕ, КАК ГОТОВИТЬ С КРАСНЫМ ВИННЫМ УКСУСОМ

Острый во всех смыслах, красный винный уксус приносит насыщенную молнию пикантных фруктов везде, где вам это нужно.

Красный винный уксус в стеклянной банке с виноградом

Перейти к разделу

Что такое красный винный уксус?
Какая польза для здоровья от красного винного уксуса?
Каковы кулинарные применения красного винного уксуса?
Чем заменить красный винный уксус
Как хранить красный винный уксус
3 идеи рецепта с использованием красного винного уксуса
Рецепт заправки для салата из красного вина и уксуса
Узнайте больше о мастер-классе Томаса Келлера

Томас Келлер обучает кулинарии Томас Келлер обучает кулинарии

Изучите методы приготовления овощей и яиц и приготовления пасты с нуля от отмеченного наградами шеф-повара и владельца французской прачечной.

Учить больше

Что такое красный винный уксус?

Подобно янь белого винного уксуса, красный винный уксус также является продуктом окисленного вина, в данном случае красного вина. Наиболее очевидное различие между ними, помимо отголоски вкусовых нот соответствующих винных сортов, заключается в цвете: красный винный уксус придает легкий розоватый оттенок всему, что вы его добавляете.

закон всемирного тяготения гласит, что любые два объекта во Вселенной:

Какая польза для здоровья от красного винного уксуса?

Красный винный уксус - это обезжиренный и низкокалорийный способ усилить вкус, не беспокоясь о добавлении жира, если вы беспокоитесь о потере веса. Он также содержит следовые количества железа, кальция, магния, фосфора, калия и витамина С, что является хорошим аргументом в пользу увеличения потребления уксуса. Поскольку уксус проходит двухступенчатую ферментацию, он также содержит уксусную кислоту и пробиотики, которые обладают антигликемическим действием, что способствует пищеварению и повышению уровня сахара в крови.

Каковы кулинарные применения красного винного уксуса?

Уксусы на основе вина привносят среднюю кислотность и легкую сладость практически ко всему.

Шеф-повар Элис Уотерс предпочитает для салатов красный винный уксус - поливайте им все, будь то зеленый салат, салат из макарон или французский картофельный салат с уксусом.
Используйте его в качестве гарнира к супам и остывшему с солью гаспачо, а также добавляйте его в маринады и соленые огурцы. красный лук от шеф-повара Томаса Келлера .
Это отличный способ сделать продукты более яркими и солеными, например, обжаренные грибы или карамелизированный лук.

Томас Келлер учит кулинарии Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит кулинарии Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии

Чем заменить красный винный уксус

Вы можете в крайнем случае заменить красный винный уксус разными видами уксуса, особенно те, которые также сделаны из вина, например, хересный уксус, белый винный уксус или шампанский уксус. Яблочный уксус обладает терпким фруктовым вкусом, но он хорошо работает как вспомогательный. Бальзамический уксус также может работать, в зависимости от того, для чего вы его используете, хотя традиционные бальзамические уксусы могут быть слишком насыщенными и подавляющими.

как научить собаку трястись

В тех случаях, когда вы используете дистиллированный белый уксус или азиатский рисовый уксус, вы также можете использовать красный винный уксус, например, для приготовления солений.

Как хранить красный винный уксус

Хранение открытого красного винного уксуса в холодильнике, а не в шкафу, продлит его срок годности на несколько месяцев. Храните закрытый красный винный уксус в прохладном темном месте, вдали от солнца.

3 идеи рецепта с использованием красного винного уксуса

Тушеная курица в красном винном уксусе: добавьте ¼ стакана красного винного уксуса в 3 стакана жидкости для приготовления (бульона или воды), чтобы получить тушеную курицу с опавшими костями.
Жареные корнеплоды: закончите жареные корнеплоды, такие как сладкий картофель, морковь или свеклу, с небольшим количеством красного винного уксуса.
Заправка для салата: приготовьте итальянский винегрет, чтобы заправить летний салат из пасты с оливками каламата, сыром фета и жареными кабачками.