Что такое израильский кускус? Узнайте, как приготовить израильский кускус

На самом деле израильский кускус - это не кус-кус - это идеально круглые макаронные изделия, приготовленные на машине с восхитительной жевательной способностью, которые идеально подходят в качестве основы для зерновых салатов, соуса для пасты, ризотто и т. Д.

Что такое израильский кускус?

Израильский кускус - также называемый птитим, гигантский кускус и жемчужный кускус - часто рассматривается как цельнозерновой, но на самом деле это тип макаронных изделий из манной муки и воды, разработанный в 1950-х годах премьер-министром Давидом Бен-Гурионом в качестве пасты. способ накормить приток иммигрантов в Израиль.

Израильский кускус подается в качестве гарнира и одинаково хорошо сочетается с салатом из пасты комнатной температуры или подается теплым с соусом песто или томатным соусом. Для более орехового вкуса попробуйте кускус из цельнозерновой муки, приготовленный из цельнозерновая мука .

Перейти к разделу

• В чем разница между кускусом и израильским кускусом?
• Какое лучшее соотношение кускуса и воды?
• Как приготовить пушистый израильский кускус
• Как приготовить кускус как пасту
• 8 идей рецептов израильского кускуса

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

В чем разница между кускусом и израильским кускусом?

И израильский кускус, и настоящий кускус готовятся из манной муки и воды, но настоящий кускус намного меньше и имеет неправильную форму. Настоящий кускус, впервые употребленный в пищу берберами до XIII века, традиционно готовят дома, сбрызнув водой муку из твердых сортов пшеницы и скатывая полученное тесто в шарики неправильной формы размером от 1 до 3 миллиметров. Это свежее тесто, похожее на пасту, затем осторожно готовят на пару и подают к пикантным мясным и овощным блюдам.

как написать научно-фантастический рассказ

С другой стороны, израильский кускус всегда производился на машине. Шарики израильского кускуса больше, чем обычный кус-кус, с мягкой жевательной текстурой. Израильский кускус, разработанный для промышленного производства, имеет идеально сферическую форму и часто предварительно поджаривается для придания вкуса.

Какое лучшее соотношение кускуса и воды?

Идеальное соотношение израильского кускуса и воды составляет примерно 1 стакан сухого кускуса на 1½ стакана воды, но вы также можете приготовить израильский кус-кус, как пасту, просто сливая лишнюю жидкость, когда кус-кус станет аль денте. Для еще большего аромата добавьте такое же количество воды для куриного или овощного бульона.

Как приготовить пушистый израильский кускус

Добавьте 1 столовую ложку масла в кастрюлю на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте 1 стакан кускуса и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Готовьте до слегка поджаренного и золотисто-коричневого цвета, около 2 минут, затем варите кускус в 1½ стакана воды или бульона, пока жидкость не впитается и кускус не приготовится, около 10 минут, затем взбейте вилкой.

Хотя сушеный израильский кускус часто уже слегка поджаривается, вы можете добавить еще больше аромата, подрумянив кускус в масле или добавив ароматические вещества, такие как обжаренный чеснок и лук, обжаренные специи или твердые травы, такие как розмарин или лавровый лист.

Как приготовить кускус как пасту

Заполните большую кастрюлю водой примерно на две трети, доведите до кипения и добавьте кускус. Варить на медленном огне около 8 минут до состояния al dente.

8 идей рецептов израильского кускуса

1. Израильский кускус с огурцом, помидорами черри, кедровыми орехами, оливковым маслом первого отжима, сыром фета, свежим лимонным соком, цедрой лимона, черным перцем и свежей мятой
2. Жареный сладкий перец, фаршированный израильским кускусом
3. Поджаренный израильский кускус с яичницей
4. Израильское ризотто с кускусом с грибами
5. Израильский кускус с чечевицей, киноа, сухофруктами, такими как клюква, петрушка, вяленые помидоры, зеленый лук и винегрет.
6. Розовый израильский кускус со свеклой
7. Израильский кускус с песто из базилика
8. Курино-овощной суп с израильским кускусом

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

список всех видов мяса

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца