Как подавать напитки на камнях: 5 советов по подаче напитков со льдом

Миксология - это баланс спиртных напитков, миксеров и гарниров для создания богатого и разнообразного смешанного напитка. Один из самых простых ингредиентов, который можно включать в алкогольный напиток, - это лед. Выбор напитка на камнях резко изменит вкус, температуру и консистенцию конечного продукта. Умение подавать напитки на камнях обязательно для любого начинающего бармена или ценителя коктейлей.

Перейти к разделу

• Что значит на скалах?
• 5 советов по подаче напитков на скалах
• Вверх, аккуратно, прямо и на скалах: чем они отличаются?
• Учить больше
• Узнайте больше о мастер-классе Линнетт Марреро и Райана Четияварданы

Бармены мирового класса Линнетт и Райан (также известные как мистер Лайан) научат вас, как приготовить дома идеальные коктейли для любого настроения или случая.

Что значит на скалах?

На камнях означает подачу алкогольного напитка в коктейльном бокале со льдом. Добавление льда в напиток влияет на напиток, прежде всего, за счет того, что он остается холодным и слегка разбавляет его с течением времени.

5 советов по подаче напитков на скалах

Подача смешанного виски или крепкого солодового виски со льдом может показаться относительно простым процессом, но на самом деле подача напитка на камнях оставляет бармену большую свободу действий в том, как приготовить напиток. Вот несколько советов, которые следует учитывать при подаче напитков со льдом:

как начать свой бизнес по производству одежды

1. Не позволяй напитки сидеть . Если вы работаете в баре во время «счастливого часа» или коктейльной вечеринки, вам обязательно нужно как можно быстрее приготовить холодные напитки. Чем дольше коктейль или спиртной напиток стоит в вашем баре, тем более разбавленным и водянистым он будет, когда попадет к вашему клиенту.
2. Выберите правильный дух . Сторонники коктейлей и спиртных напитков имеют множество мнений, когда дело доходит до того, какие напитки следует подавать на камнях. Многие поклонники шотландского виски не согласятся с тем, что прекрасный односолодовый виски подается со льдом, но они могут попросить смешанный виски или более дешевый сорт ржаного виски, который будет подаваться со льдом. Некоторые пьющие предпочитают скотч со льдом, чтобы уменьшить вкус напитка. В конечном итоге решение сводится к личным предпочтениям. Поэкспериментируя с различными ликерами и коктейлями, вы начнете развивать свои собственные вкусовые предпочтения и улучшать вкус коктейлей.
3. Всегда подавайте определенные напитки на камнях . Некоторые напитки, такие как Tom Collins или Old Fashioned, всегда подаются на камнях. Важно, чтобы вы подавали эти напитки с камнями, если вас специально не просят об этом.
4. Используйте подходящий тип льда. . Хотя обычный лед, который у вас есть в морозильной камере, подойдет в крайнем случае, многие бармены и ценители коктейлей предпочитают использовать специальный лед для коктейлей для своих смешанных напитков. Ледяные шары и ледяные насыпи предназначены для управления скоростью таяния льда. Эти типы льда медленно тают, чтобы напиток оставался охлажденным без чрезмерного разбавления. Камни для виски - это синтетические кубики, которые можно охладить в морозильной камере и поместить в напитки, что позволяет охладить напиток, не разбавляя его.
5. Подавайте напитки на камнях в подходящей стеклянной посуде или бокалах. . Важно, чтобы бармены выбрали подходящий бокал на ножке или бокал для коктейля для спиртного или коктейльного коктейля. Рок-бокал - это стакан, который часто используется для спиртных напитков, подаваемых на камнях, и таких напитков, как Old Fashioneds, Margaritas и Negronis.

Вверх, аккуратно, прямо и на скалах: чем они отличаются?

Вы услышите, как посетители барменов не только говорят о камнях, но и называют напитки чистыми или свежими.

• Напитки подаются на скалах подаются со льдом.
• Аккуратный просто относится к одному напитку, подаваемому при комнатной температуре в старомодном стакане.
• Вверх относится к спиртному или смешанному напитку, который смешивают со льдом (перемешивают или встряхивают), а затем процеживают в бокалы, чтобы лед не попадал в конечный продукт.
• Иногда можно услышать, как посетители заказывают напитки прямо вверх, который обычно используется взаимозаменяемо с термином «чистый» для обозначения спиртного, подаваемого при комнатной температуре.

Решение о том, подавать ли напиток (охлажденным) или со льдом (вылитым на лед), в значительной степени зависит от предпочтений - за некоторыми исключениями. Перемешивают и взбитые коктейли по-другому выглядят, когда подают со льдом. Лед полезен для того, чтобы ваш напиток оставался прохладным, когда вы его наслаждаетесь, но со временем он также станет разбавляться. Если вы предпочитаете подчеркивать, как дух со временем нагревается и таким образом меняет характер коктейля, поэкспериментируйте с подачей напитка. Некоторые напитки, такие как мохито, просто не работают без льда, но подобные головоломки - это всего лишь еще один потенциальный путь к инновациям.

как быть игровым программистом

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Преподавайте миксологию

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

согласно иерархии потребностей Маслоу

Обучает искусству домашней кулинарии

Учить больше

Узнайте больше о миксологии от удостоенных наград барменов. Утончите свой вкус, исследуйте мир духов и приготовьте идеальный коктейль для следующего собрания с годовым членством MasterClass.