Баклажан - это овощ, который понимают неправильно, многие люди без всякой на то причины находят его пугающим. Один из самых простых и лучших способов приготовления баклажанов - нарезать и обжарить, как Йотам Оттоленги демонстрирует в этом веганском рецепте баклажанов без глютена.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Кулинарное использование баклажанов
- Советы по подаче жареного баклажана
- Рецепт салата из жареных баклажанов Оттоленги
- Узнайте больше о мастер-классе Йотама Оттоленги
Кулинарное использование баклажанов
Баклажаны - отличная основа для салатов, блюд меззе или солидного гарнира благодаря своей мясистой текстуре и невероятной способности впитывать и переносить аромат. Он хорошо сочетается практически со всем: множеством свежих трав, жареным или жареным мясом (особенно бараниной, которая ароматная и жирная) и молочными продуктами (йогурт или соленый сыр фета). Это также звездный ингредиент в виде грубых кубиков во французском деревенском стиле. рататуй , а также помидоры, чеснок, лук и другие ароматические вещества. Если вы научитесь его готовить, он станет простым и впечатляющим экспонатом для стола с овощами.
Советы по подаче жареного баклажана
Видеопроигрыватель загружается. Проиграть видео Играть Немой Текущее время0:00 / Продолжительность0:00 Загружено:0% Тип потокаЖИТЬСтремитесь жить, в настоящее время играю вживую Оставшееся время0:00 Скорость воспроизведения- 2x
- В 1,5 раза
- 1x, выбрано
- 0,5x
- Главы
- описания отключены, выбрано
- настройки субтитров, открывает диалог настройки титров
- субтитры отключены, выбрано
Это модальное окно.
Начало диалогового окна. Escape отменит и закроет окно.
ТекстЦветБелыйЧерныйКрасныйЗеленыйСинийЖелтыйПурпурныйЦианПрозрачность НепрозрачныйПолупрозрачныйФонЦветЧерныйБелыйкрасныйзеленыйсинийжелтыйпурпурныйCyanПрозрачность НепрозрачныйПолупрозрачныйПрозрачныйОкноЦветЧерныйБелыйкрасныйзеленыйсинийжелтыйпурпурныйCyanПрозрачностьПрозрачныйПолупрозрачный НепрозрачныйРазмер шрифта 50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Стиль края текставосстановить все настройки до значений по умолчаниюСделанныйЗакрыть модальный диалогКонец диалогового окна.
Советы по подаче жареного баклажана
Йотам Оттоленги
Обучает современной ближневосточной кулинарии
Исследуйте класс- В этом рецепте Оттоленги использует смесь укропа, свежей петрушки с плоским листом и базилика, хотя вы можете смело заменять его другими мягкими зелеными травами, такими как кинза или свежая мята.
- Он добавляет немного Быстрая лимонная паста а также Быстрые маринованные чили за сложность и удар; можно посыпать любыми имеющимися у вас специями, чтобы отрегулировать вкус.
- Не беспокойтесь о совершенстве, когда дело касается покрытия и украшения; этот гарнир призван создать непринужденный, но интимный вид.
Рецепт салата из жареных баклажанов Оттоленги
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
4Ингредиенты
- 13⁄4 столовые ложки быстрой лимонной пасты
- 2 столовые ложки быстро маринованных перцев чили
- 20 г фисташек, слегка поджаренных и крупно нарезанных
- 2 фунта больших итальянских баклажанов (около 3 баклажанов), порезанных и нарезанных на кружочки толщиной 1 дюйм.
- 10 столовых ложек оливкового масла, разделенного
- Соль
- Свежемолотый черный перец
- 10 г укропа, крупно нарезанного
- 5 г петрушки, крупно нарезанной
- 10 г листьев базилика, крупно нарезанных
- 11⁄2 чайной ложки кленового сиропа
- В большой миске смешайте баклажаны с 4 столовыми ложками масла, 3⁄4 чайной ложки соли и хорошо измельченным перцем. Выложите баклажаны одним слоем на противне, выстланном пергаментом, и запекайте, перевернув наполовину, до золотистого цвета и готовьте в течение 30–35 минут. Отложите, чтобы остыть.
- В большой миске смешайте укроп, петрушку, базилик, Быстрая лимонная паста (из свежего лимонного сока и соли), кленового сиропа, щепотки соли и оставшихся 6 столовых ложек масла. Добавьте охлажденные баклажаны и перемешайте, пока они не станут хорошо покрытыми.
- Выложите баклажаны на тарелку и сверху выложите Быстрые маринованные чили и нарезанные фисташки.
Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
