Как приготовить испанский рис: простой рецепт мексиканского риса

Узнайте, как приготовить легкий испанский рис, также известный как мексиканский рис или Красный рис .

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое испанский рис?
• Как подавать испанский рис
• Простой рецепт испанского риса

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое испанский рис?

Испанский рис или мексиканский рис - это разновидность плова из длиннозерного белого риса, приготовленного с томатным соусом, болгарским перцем, куриным бульоном и другими приправами. Название «испанский рис» не совсем корректно, так как это блюдо существует в основном в северной Мексике (где оно известно как Красный рис ) и на юго-западе Америки (где его подают вместе с черной фасолью в качестве гарнира в ресторанах Tex-Mex).

Как подавать испанский рис

Испанский рис - легкий гарнир ко всем вашим любимым основным блюдам мексиканской и техасско-мексиканской кухни, включая энчиладас, тако, курицу с соусом моле и фаршированный перец . Вы также можете использовать испанский рис в качестве начинки для буррито и фаршированных жареных болгарских перцев. Есть остатки испанского риса? Приготовьте жареный рис и сверху положите яйцо и нарезанный зеленый лук.

Простой рецепт испанского риса

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 1 стакан сырого длиннозернистого риса, например белого жасминового риса
• 2 столовые ложки растительного или оливкового масла
• ½ желтого лука, нарезанного кубиками
• 2 зубчика чеснока
• 4 помидора рома, нарезанные кубиками
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 чайная ложка соли
• ¼ чайной ложки молотого тмина
• ¼ чайная ложка чесночного порошка
• ⅛ чайная ложка сушеного мексиканского орегано
• ¼ стакана куриного бульона или куриного бульона (или воды)
• Кинза, для украшения (по желанию)

1. Промойте рис, затем варите его в рисоварке или на плите до состояния al dente. Заблаговременное замачивание риса предотвратит размягчение зерна.
2. Тем временем подготовьте овощи. В сотейнике на среднем или сильном огне нагрейте масло до однородного состояния. Добавьте лук и жарьте до полупрозрачности около 10 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте до размягчения около 5 минут. Добавьте томатную пасту, соль, тмин, чесночный порошок и орегано и перемешайте.
3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте к обжаренным овощам приготовленный рис и куриный бульон. Готовьте, периодически помешивая, примерно 5 минут, пока куриный бульон не испарится и рис не приобретет красно-оранжевый цвет. Перед подачей взбить рис.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.