РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЛЕПЕСТКОВ РОЗЫ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВАРЕНЬЕ ИЗ ПЕРСИДСКОЙ РОЗЫ

Если у вас много кустов роз, используйте лепестки для приготовления варенья из роз.

Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Перейти к разделу

Что такое варенье из лепестков роз?
Как использовать джем из лепестков роз
Рецепт варенья из лепестков розы
Узнайте больше о мастер-классе Гордона Рамзи

Что такое варенье из лепестков роз?

Варенье из лепестков роз - сладкая приправа из лепестков роз. Варенье из лепестков роз может быть приготовлено как из свежих, так и из сушеных лепестков роз, и традиционно его делают из дамасской розы ( Дамасская роза ), темно-розовая, ароматная роза. Некоторые рецепты варенья из роз содержат измельченные орехи или кардамон для придания вкуса. Варенье из лепестков роз не следует путать с вареньем из шиповника, которое готовят из плодов шиповника, которые образуются после опадания лепестков роз.

На фарси варенье из лепестков роз называется Morabayeh Goleh Sorkh (варенье из красных цветов) или Гулканд ( гул переводится как роза и канд значит сладкий). Эта древняя индо-персидская приправа возникла примерно в 900 году до нашей эры. Он считался деликатесом как из-за длительного процесса приготовления, так и из-за особого ингредиента дамасской розы, которая цветет только два раза в год.

Как использовать джем из лепестков роз

Варенье из лепестков сладкой розы можно использовать в качестве пасты для лепешек и закваски, таких как барбари или Сангак . Ложку джема из лепестков роз можно использовать в качестве начинки для макарон или в качестве начинки для десертов, таких как шир Берень (рисовый пудинг) и ванильное мороженое.

Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

Рецепт варенья из лепестков розы

рецепт по электронной почте

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Около 1½ стакана

Время подготовки

1 час

Общее время

9 часов 20 минут

Время приготовления

20 мин.

Ингредиенты

1 стакан свежих лепестков роз, выращенных без пестицидов
2 стакана тростникового сахара
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
1 столовая ложка розовой воды

Острыми кухонными ножницами удалите толстый белый кончик каждого лепестка розы и разрежьте лепестки на мелкие кусочки.
Поместите обрезанные лепестки роз в большую миску и залейте холодной водой.
Охладите обрезанные лепестки под крышкой в течение 1 часа.
С помощью мелкоячеистого ситечка слейте воду с лепестков роз и промокните их чистым кухонным полотенцем.
В небольшой кастрюле смешайте сахар, лимонный сок и 2 стакана воды.
Доведите до кипения на среднем огне и тушите, периодически помешивая, пока сахар не растворится.
Добавьте лепестки роз, перемешайте и дайте покипеть 15 минут.
Снимите с огня и добавьте розовую воду.
Разлейте по чистым банкам и поставьте в холодильник на ночь.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.