Не нужно мясо, чтобы приготовить рагу, достойное чили. Этот веганский рецепт постного мяса имеет мясную текстуру из чечевицы и киноа, что делает его идеальным блюдом для комфорта.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Из чего сделан веганский перец чили?
- 8 начинок для веганского перца чили
- Как долго сохраняется веганский перец чили?
- Лучший веганский рецепт чили
Из чего сделан веганский перец чили?
Четыре основных ингредиента сделают ваш овощной перец чили сытным и ароматным.
- Бобы : Различные сорта фасоли, такие как черная фасоль, фасоль, фасоль пинто, нут и белая фасоль, придают веганский чили текстуру и насыщенность. Вы можете использовать консервные банки с фасолью, которые готовите самостоятельно на плите или в мультиварке. Красная чечевица важна для лучших вегетарианских рецептов перца чили, поскольку она быстро распадается, утолщая чили и придавая ему мясной вкус и плотную текстуру.
- Зерна и семена : Если вы не любите веганский фарш или веганские колбасы, небольшое количество безглютеновой киноа или крупы, такие как булгур, могут действовать так же, как говяжий фарш в типичном рецепте чили.
- Специи : Вы можете использовать пару столовых ложек смеси порошка чили для придания вкуса веганскому перцу чили или комбинировать отдельные специи, чтобы скорректировать смесь по своему вкусу. Коммерческие смеси часто включают кайенский перец, чесночный порошок, перец, орегано, тмин, кориандр, гвоздику и душистый перец.
- Овощи : Лучший веганский перец чили наполнен свежими овощами, которые придутся по вкусу даже мясоедам. Помидоры добавляют умами, а лук и чеснок добавляют характерную пикантную сладость. Сладкий картофель и цуккини усиливают эту сладость и добавляют текстуру.
8 начинок для веганского перца чили
Лучший ужин с чили заслуживает полноценного батончика. Подавайте веганский перец чили с:
- Веганский сметана или сыр кешью
- Нарезанные свежие листья и стебли кинзы
- Нарезанные или нарезанные кубиками авокадо
- Веганский кукурузный хлеб
- Теплые кукурузные лепешки или же чипсы 'Тортилла
- Маринованный красный лук или нарезанный сырой лук
- Дольки лимона или лайма
- Тертый веганский сыр чеддер
Как долго сохраняется веганский перец чили?
Если вы хотите приготовить большую партию веганского перца чили для приготовления еды, вы можете хранить его в холодильнике в течение трех-пяти дней или заморозить в банках на два-три месяца, оставив не менее дюйма свободного пространства в каждой. банка. Разморозьте веганский перец чили в холодильнике на ночь. Разогрейте перец чили в микроволновой печи или на плите и приготовьте новую начинку.
Лучший веганский рецепт чили
0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
4-6Время подготовки
20 мин.Общее время
1 часВремя приготовления
40 мин.Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
- 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 перец халапеньо, очищенный от стеблей, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 1 средний сладкий картофель, разрезанный продольно и тонко нарезанный
- 1 средний кабачок, разрезанный вдоль и тонко нарезанный
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 2 стакана нарезанных кубиками помидоров (консервированных или свежих)
- 3 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия
- 1 стакан вареной черной фасоли (консервированная фасоль или предварительно приготовленная сушеная фасоль)
- 1 стакан вареной фасоли (консервированная фасоль или предварительно приготовленная сушеная фасоль)
- 1 стакан вареной фасоли пинто (консервированная фасоль или предварительно приготовленная сушеная фасоль)
- ½ стакана промытой чечевицы
- ½ стакана лебеды, промытой
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка копченой паприки
- ¼ чайная ложка черного перца
- ¼ чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка сушеного мексиканского орегано
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- 2 консервированных перца чипотле в соусе адобо, измельченные
- Веганская сметана для сервировки (по желанию)
- Нарезанный лук для сервировки (по желанию)
- В большой кастрюле или голландской духовке на среднем или сильном огне нагрейте оливковое масло до мерцания. Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет мягким, около 5 минут.
- Добавьте перец, сладкий картофель, кабачки и помидоры и продолжайте обжаривать, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными, еще около 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата, еще около 1 минуты.
- Добавьте остальные ингредиенты и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь до среднего и тушите, пока перец чили не достигнет желаемой консистенции, около 30 минут. При необходимости добавьте немного воды и попробуйте отрегулировать приправу. Подавать с ложкой веганской сметаны и немного зеленого лука.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
