Рецепт чипсов из тортильи: как приготовить домашние чипсы из тортильи

Если вы не торопитесь, чтобы приготовить гуакамоле из свежих авокадо, сока лайма и перца халапеньо, не соглашайтесь на купленные в магазине чипсы из тортильи.

Перейти к разделу

• Как приготовить домашние чипсы из тортильи
• Легкий рецепт запеченных в домашних условиях чипсов из тортильи
• Узнайте больше о мастер-классе Габриэлы Камара

Знаменитый шеф-повар Габриэла Камара делится своим подходом к приготовлению мексиканской еды, объединяющей людей: простые ингредиенты, исключительный уход.

Как приготовить домашние чипсы из тортильи

Домашние чипсы из тортильи сами по себе могут стать отличной закуской, или они могут взять ваш начо и чилакилес на следующий уровень. В мексиканской кухне жареные чипсы из тортильи называются Totopos являются стандартными, но если вы не хотите жарить во фритюре дома, запеченные чипсы из тортильи - легкая альтернатива.

1. Приготовить лепешки . Чипсы из кукурузной тортильи - более традиционный выбор, к тому же они не содержат глютен. Вы можете приготовить свои собственные лепешки или купить их заранее из желтой кукурузы, белой кукурузы или даже из голубой кукурузы. Если вам больше нравятся мучные лепешки, они тоже подойдут. Как из белой, так и из цельнозерновой муки можно успешно приготовить чипсы. Лучше всего подойдут несвежие лепешки, потому что в них меньше влаги, и из них получаются более легкие и хрустящие чипсы. Чтобы ваши свежие лепешки были черствыми, попробуйте оставить их на прилавке на несколько часов или запекать в один слой в духовке при температуре 200 ° F в течение 10 минут.
2. Нарезать лепешки дольками . В зависимости от размера лепешек разрежьте каждую лепешку на шесть или восемь клиньев с помощью ножа для пиццы, острого ножа или острых кухонных ножниц.
3. Дольки масляной лепешки . Смажьте дольки маисовой лепешки маслом с помощью кондитерской щетки или чистых пальцев. Как вариант, опрыскайте кулинарным спреем.
4. Печь . Разложите дольки маисовой лепешки одним слоем на противне и выпекайте до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца и при желании приправьте солью.

Легкий рецепт запеченных в домашних условиях чипсов из тортильи

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 12 кукурузных лепешек, желательно несвежих
• 2 столовые ложки растительного масла, например рапсового масла
• Морская соль или кошерная соль по вкусу (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Нарежьте черствые лепешки на шесть или восемь дольков каждая.
3. Выложите нарезанные лепешки одним слоем на большом противне и смажьте каждую сторону небольшим количеством масла.
4. Выпекайте до хрустящей корочки и золотисто-коричневого цвета с одной стороны, около 6–9 минут, затем переверните каждую лепешку с помощью щипцов. Выпекайте еще 6–9 минут, пока обе стороны не станут равномерно окрашенными.
5. Промокните излишки масла бумажными полотенцами. При желании посыпьте чипсы солью. Хранить в герметичном контейнере.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.