Что такое плод Pawpaw? Как приготовить хлеб из папайи

Первоначально выращенный коренными американцами, плод папайи был назван забытым фруктом Америки. У скромных местных фруктов есть патриотическое прошлое: Джордж Вашингтон, один из отцов-основателей страны, посадил фруктовые деревья в своем домашнем саду.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое Pawpaw?
• Где растут лапы?
• Где купить Pawpaws
• Какой вкус у Pawpaws?
• Как есть лапы
• Легкий рецепт хлеба из папайи

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое Pawpaw?

Папайя ( Азимина трилоба ) - тропический фрукт, произрастающий в Северной Америке, который известен под разными названиями: банан Hoosier, банан в Аппалачах и Quaker Delight.

Папайя - это небольшое деревце в подлеске, которое растет в восточных регионах Соединенных Штатов и южных регионах Канады, таких как Онтарио. Pawpaws связаны с заварным яблоком, сметанным яблоком и черимойей и дают свежие плоды из ярких темно-бордовых цветов, которые требуют перекрестного опыления от мух и жуков. Полученная ягода является крупнейшим съедобным фруктом, коренным в Соединенных Штатах, богата витамином С и имеет кожицу от зеленовато-желтого оттенка до темно-желто-коричневого в спелом состоянии. Семена папайи относительно большие, и их легко удалить, в отличие от семян хурмы Фую.

Где растут лапы?

Если вы не живете на Среднем Западе, свежую лапу найти может быть сложно, особенно за пределами короткого сезона - несколько недель в конце лета в южных штатах, таких как Флорида, и в период с начала до середины осени в таких местах, как Кентукки, Мичиган, Небраска. , Индиана, Канзас и Огайо.

Где купить Pawpaws

Pawpaws обычно не продаются в большинстве продуктовых магазинов или на фермерских рынках, но многие производители редких фруктов за пределами региона начали экспериментировать с небольшими урожаями, а замороженную мякоть pawpaw можно найти в Интернете.

Какой вкус у Pawpaws?

По мере созревания плоды папайи приобретают гладкую, кремовую консистенцию со вкусом, напоминающим бананы, манго или папайю. Благодаря своей сладости, спелые папайи можно есть сырыми, но сладкие, заварные тропические фрукты - главный ингредиент коктейлей и различных десертов, таких как мороженое из папайи, влажный быстрый хлеб из папайи и даже пудинги из папайи.

Как есть лапы

Чтобы съесть лапу, разрежьте ее вдоль на две половинки и ложкой удалите семена, а затем вычерпайте спелые плоды. Выбросьте шкуры.

Легкий рецепт хлеба из папайи

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ¼ чайная ложка соли
• 1 чайная ложка корицы
• ½ стакана несоленого масла комнатной температуры
• ¾ стакана светлого или темно-коричневого сахара
• ½ чайной ложки ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• ⅓ стакана простого греческого йогурта (также можно заменить сметану или сливочный сыр)
• 2 стакана пюре из папайи
• ½ стакана нарезанных орехов пекан (по желанию)

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте форму размером 9x5 дюймов кулинарным спреем или небольшим количеством масла.
2. Просейте или взбейте в большой миске муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.
3. В отдельной миске смешайте сливочное масло, коричневый сахар и ванильный экстракт. С помощью ручного или стационарного миксера взбивайте примерно 2 минуты до однородного и почти пушистого состояния. Добавляйте яйца по одному, полностью смешивая первое, прежде чем добавлять второе. Добавьте йогурт, пюре из папайи и взбивайте до однородности.
4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты к влажным и перемешивайте, пока не останется мучных карманов. Добавьте орехи пекан, если используете.
5. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекайте до тех пор, пока зубочистка или нож для очистки овощей, вставленный в центр хлеба, не станет чистым, примерно 45-60 минут в зависимости от вашей духовки. Проверяйте процесс выпечки хлеба из папайи каждые несколько минут после 30-минутной отметки.
6. Установите форму на решетку и дайте хлебу полностью остыть, прежде чем вынуть его из духовки.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.