Как приготовить тако из канасты: рецепт мексиканских корзин тако

Тако в корзине , или корзина тако (также известная как потные каблуки , потные тако и приготовленные на пару тако ), распространены в Мехико. Название относится не к конкретной начинке, а скорее к емкости, в которой находятся тако после приготовления на пару. Кукурузные лепешки с начинкой что-нибудь из тинга (тушеное мясо) картофелю, то весь пакет обжаривается и хранится в корзине, или канасте, до подачи на стол.

Определение объективной точки зрения от третьего лица

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Как приготовить канасту тако
• Канаста Рецепт Тако

Как приготовить канасту тако

Как их товарищи, приготовленные на пару уличной едой, Тамалес , tacos de canasta содержат множество различных начинок - например, чоризо с картофельным пюре, чичаррон, фрихолес, Cochinita pibil , барбакоа, труды - и их едят либо с зеленый соус или же Красный соус .

Горячее масло (обычно с добавлением перца чили или специй), налитое на тако, добавляет аромата и помогает стимулировать появление пара в запечатанных упаковках без тщательного замачивания лепешек, подталкивая начинку к тушеной, тающей во рту территории, когда они сидеть. Если вы впервые, доверяйте процессу и повторяйте: тако на пару - восхитительное блюдо.

Канаста Рецепт Тако

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 10–15 кукурузных лепешек, подогретых в низкой духовке или на комале и обернутых чистым кухонным полотенцем.
• Начинка на выбор, например, фрилес де ла олла, cochinita pibil, carnitas или жареные овощи.
• 1 средний белый лук, разрезанный пополам и нарезанный продольно на половинки
• 3-4 сушеных чили гуахильо, удалить семена и стебли, нарезать небольшими кусочками
• 2 очищенных зубчика чеснока
• 1 стакан рапсового масла
• Солить по вкусу
• Кинза, для сервировки
• Зеленый или красный соус для подачи

1. Выстелите продолговатую корзину чистой тканью (достаточно большой, чтобы ее можно было сложить) или алюминиевой фольгой, чтобы удержать тепло. Затем оберните внутреннюю часть корзины полиэтиленовым пакетом, а затем оберните листы пергаментной или мясной бумаги. Отложите в сторону.
2. В чугунной сковороде на среднем огне поджарьте перец чили, зубчики чеснока и половину нарезанного лука. Когда он поджарится и станет хрустящим, добавьте ½ стакана масла и жарьте, пока все не станет коричневым и не станет глубоко ароматным. Снимите с огня и дайте остыть. Переложите смесь чили и чеснока в блендер или кухонный комбайн, добавьте дополнительно ½ стакана масла и приправьте кошерной солью, затем взбейте до однородной массы. Добавьте масло чили в небольшую кастрюлю и держите в тепле на плите; следите за ним и время от времени помешивайте, чтобы не пригорать.
   
3. Положите ложку начинки в теплую лепешку, переверните ее и положите на один конец корзины. Повторяйте, пока не получите законченный слой; посыпьте сверху несколькими ломтиками лука и сбрызните немного горячим маслом чили. Повторяйте, пока лепешки и начинка не закончатся.
4. Сложите пергаментную бумагу поверх тако, завяжите полиэтиленовый пакет как можно плотнее и заверните свисающую ткань по всей упаковке, заправляя концы по краям корзины. Дайте тако постоять 1 час.
5. Разверните и сразу подавайте с кинзой и сальсой по выбору.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.