Понимание доказательства наличия алкоголя: как измеряется доказательство наличия алкоголя?

Если на этикетке бутылки водки указано, что она «80 доказательств», это число относится к содержанию алкоголя в водке. Вот как понять, что такое защита от алкоголя.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое алкоголь?
• Почему алкоголь измеряется доказательством?
• Как во всем мире измеряется доказательство наличия алкоголя?
• Учить больше

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое алкоголь?

Стойкость к алкоголю - это единица измерения, используемая для определения количества этанола (этилового спирта) в алкогольных напитках. Чем выше стойкость к алкоголю, тем крепче напиток. Эта система измерения содержания алкоголя в основном используется в Соединенных Штатах, где доказательство алкоголя определяется как удвоенное количество алкоголя по объему (ABV). Например, если виски состоит на 50 процентов по объему, это 100-процентный виски.

Почему алкоголь измеряется доказательством?

Измерение крепости алкоголя с помощью системы доказательства можно проследить до Англии шестнадцатого века, где алкоголь облагался налогом по разным ставкам в зависимости от количества содержащегося в нем алкоголя. Чтобы правительство могло определить, следует ли облагать спиртными напитками более высокую ставку, была проведена оценка, известная как испытание на порох. Это испытание заключалось в замачивании гранулы пороха в щелоке с последующей попыткой его зажечь. Если гранула сгорала, то раствор был достаточно крепким, чтобы соответствовать более высокому порогу налога, и, таким образом, классифицировался как крепкий спирт.

Как во всем мире измеряется доказательство наличия алкоголя?

Сегодня стойкость к алкоголю рассчитывается по-разному в зависимости от страны. Вот три способа его измерения:

• В Соединенных Штатах : Закон США считает, что стойкость к алкоголю в два раза выше, чем процент крепости. Таким образом, ликер, содержащий 60 процентов алкоголя, в США будет иметь 120 доказательств.
• Во Франции : Французская система доказательства, шкала Гей-Люссака, была разработана французским ученым Жозефом-Луи Гей-Люссаком в 1824 году и использует «градусы GL» в качестве единицы измерения. Франция считает, что стойкость к алкоголю в точности равна процентному содержанию алкоголя. Таким образом, ликер во Франции, содержащий 60% алкоголя, будет иметь 60-градусную стойкость (или 60 градусов GL).
• На международном уровне : Большинство стран, включая Великобританию, используют европейскую шкалу, разработанную Международной организацией законодательной метрологии (МОЗМ). Этот простой метод, также известный как стандарт ABV, по сути такой же, как шкала Гей-Люссака, за исключением того, что преобразование в доказательство не требуется. Таким образом, ликер, содержащий 60 процентов алкоголя, будет обозначаться как 60-процентная крепость.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Учить больше

Узнайте больше о миксологии от удостоенных наград барменов. Утончите свой вкус, исследуйте мир духов и приготовьте идеальный коктейль для следующего собрания с годовым членством MasterClass.