Как приготовить простой соус для сковороды: рецепт простого соуса для сковороды

Как приготовить соус для сковороды

После удаления мяса или овощей снова поставьте сотейник на средний огонь на плиту (средний огонь приведет к появлению пузырей). Чтобы сделать соус для сковороды более насыщенным, добавьте в сковороду измельченные ароматические вещества и свежие травы по вашему выбору. ( Шеф-повар Гордон Рамзи использует лук-шалот, чеснок и тимьян, чтобы приготовить соус для сковороды по своему рецепту Chicken Suprême. .) Добавьте еще масла по мере необходимости и тушите, пока травы не станут ароматными, а ароматические вещества не станут мягкими и карамелизованными.

как написать роман

Затем пришло время высвободить ароматизаторы на дне сковороды. Установите слабый огонь на плите и удалите глазурь из сковороды любой жидкостью по вашему выбору. Для дегазации можно использовать любую ароматизирующую жидкость, в том числе красное или белое вино, куриный бульон, говяжий бульон, лимонный сок и даже бренди. После добавления жидкости деревянной ложкой или шпателем аккуратно соскребите коричневые кусочки со дна сковороды.

Если вы очищаете горячую сковороду с бренди или другими спиртными напитками следует предостеречь: крепкие спирты могут воспламениться над пламенем вашей плиты и создать фламбе. Профессиональные повара используют фламбе, чтобы быстро сжечь излишки алкоголя с блюда. Если вам не нравится этот прием, попробуйте вместо этого использовать вино или пиво для удаления глазури на сковороде.