Рецепт рыбных тако: как приготовить рыбные тако дома

На тихоокеанском побережье Мексики морепродукты - естественный выбор для начинки тако. В частности, район Баха славится жареными тако из сига, которые часто подают с нашинкованной капустой. Пико де Галло , и сметана.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Лучшие виды рыбы для тако
• Легкий домашний рецепт рыбных тако

Лучшие виды рыбы для тако

Ты можешь используйте практически любую белую рыбу для рыбных тако при условии, что его мякоть будет достаточно твердой, чтобы она не развалилась во время жарки. Спросите у продавца мягкой, слоистой рыбы, желательно той, которую вылавливали экологически безопасным способом. К наиболее распространенным видам белой рыбы относятся махи-махи, треска, красный окунь, тилапия, палтус и основатель, из которых получаются отличные рыбные тако.

1. Работа Работа (ака дельфин или дорадо) имеет сладкую, влажную, твердую текстуру, розоватую мякоть и низкое содержание жира (менее 1 процента по весу).
2. Код - морские рыбы, обитающие как в Атлантическом, так и в Тихом океане. Оба сорта имеют мягкий вкус и шелушащуюся белую мякоть. Атлантическая треска имеет меньше влаги, более плотную текстуру и более сладкий вкус, чем тихоокеанская треска. Тихоокеанская треска имеет более нежную текстуру, чем атлантическая, и более пикантный вкус.
3. красный окунь Морская рыба, обитающая у южного побережья США и в водах Мексиканского залива. Красный луциан устойчиво вылавливается во Флоридском заливе, Техасе, Луизиане, Алабаме и доступен с июля по сентябрь.
4. Тилапия - это название нескольких видов пресноводных рыб, обитающих в водах с температурой выше 60 ° F. В США тилапия обычно выращивается на фермах. Тилапия обычно имеет плотную белую мякоть с мягким вкусом. Урожай быстрорастущей тилапии можно собрать в течение 8-10 месяцев.
5. Палтус Самая большая из камбал, плавающих боком рыб с двумя глазами по одну сторону головы. У палтуса плотная белая мякоть с большим количеством коллагена, чем у других рыб, поэтому он более щадящий с точки зрения сухости. Палтус водится в Северной Атлантике и северной части Тихого океана. Поскольку палтус очень большой, его обычно продают как замороженное (или ранее замороженное) филе.
6. Камбала это семейство обильных морских камбал, которое включает палтус, двуустку и дуврскую подошву. Все виды камбалы обладают мягким, легким вкусом. Как и у всех камбал, у камбалы оба глаза находятся на одной стороне головы. Летняя камбала (также известная как северная двуустка) имеет съедобную кожу, нежную текстуру и доступна с апреля по май.

Легкий домашний рецепт рыбных тако

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

Для капусты :

• 1/2 кочана зеленой или красной капусты, тонко нарезанной
• ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
• 4 столовые ложки свежего сока лайма
• 1 халапеньо, тонко нарезанный
• 1/2 тонко нарезанной красной луковицы
• Кошерная или морская соль по вкусу

Для рыбного соуса :

• ½ стакана майонеза
• ½ стакана мексиканской сливки, сметаны или греческого йогурта
• 1 чили чипотле в адобо, измельченном (или замените порошок чили чипотле, кайенский перец или острый соус)
• 1 чайная ложка паприки

Для рыбного филе :

• 1 фунт филе белой рыбы, такой как тилапия, палтус, окунь или махи-махи, нарезанные 3-дюймовыми полосками
• 1 стакан универсальной муки, плюс еще для выемки грунта
• Свежемолотый черный перец
• 1 чашка пива, желательно мексиканского бренда
• Оливковое масло или другое растительное масло для жарки

Для тако :

• 1 нарезанный кубиками авокадо для подачи
• Пико де галло или сальса, чтобы служить
• Дольки лайма для сервировки
• Горячие кукурузные лепешки или мучные лепешки для подачи

1. Сделайте капусту . В большой миске смешайте капусту, кинзу, 3 столовые ложки сока лайма, халапеньо и лук. Посолить по вкусу. Отложите, пока будете готовить соус тако с рыбой.
2. Приготовьте соус тако из рыбы . В средней миске смешайте майонез со сливками, чипотле, перцем и 1 столовой ложкой сока лайма. Посолить по вкусу. Отложите, пока будете готовить тако с рыбой.
3. Взбить рыбу . В большой миске смешайте муку с 1 чайной ложкой соли и несколькими оборотами черного перца. Добавьте пиво и взбейте, чтобы получилось густое тесто, как для блинов. Щипцами обмакнуть рыбу в кляр.
   
4. Жарить рыбу . Тем временем в большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте 2,5 см масла до мерцания. Обжарить рыбное филе до золотистой корочки и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы слить.
5. Соберите тако и подавайте . Подавать рыбу в теплых лепешках с капустным салатом и сбрызнуть соусом.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.

как написать рассказ от первого лица