Шотландский виски - это разновидность виски, производимая в Шотландии. Обычно его получают из солодового ячменя или зерен, ферментированных с помощью дрожжей и дистиллированных.
Перейти к разделу
- Что такое скотч?
- История скотча
- Чем отличаются скотч и виски?
- Какие виды скотча?
- Учить больше
- Узнайте больше о мастер-классе Линнетт Марреро и Райана Четияварданы
Линнетт Марреро и Райан Четиявардана преподают миксологию Линнетт Марреро и Райан Четиявардана преподают миксологию
Бармены мирового класса Линнетт и Райан (также известные как мистер Лайан) научат вас, как приготовить дома идеальные коктейли для любого настроения или случая.
Учить больше
Что такое скотч?
Скотч - это дистиллированный алкогольный напиток, производимый в Шотландии, также известный как шотландский виски. Весь шотландский виски представляет собой смесь воды и солодового ячменя (или других зерен), выдержанных не менее трех лет в дубовых бочках в одном из пяти регионов Шотландии, включая Хайленд, Лоуленд, Спейсайд, Кэмпбелтаун и Айлей.
Существует пять различных типов шотландского виски: односолодовый, смешанный, односолодовый, смешанный и смешанный.
История скотча
В 1495 году монах Джон Кор дистиллировал шотландский виски в аббатстве Линдорес, что является первым зарегистрированным упоминанием этого спирта. Первоначально шотландский виски производился из солодового ячменя, но винокурни начали использовать пшеницу и рожь для производства виски в восемнадцатом веке. Первоначально виски назывался Uisge Beath, что примерно переводится с гэльского как «вода жизни».
В девятнадцатом веке скотч экспортировали в другие страны. Поскольку международная торговля расширила отрасль, в 1912 году была создана Шотландская ассоциация вина и спиртных напитков (позже переименованная в Ассоциацию шотландского виски в 1942 году) для управления и защиты производства шотландского виски. В 1993 году правительство Шотландии ввело нормативные акты, разрешающие производство шотландского виски только в Шотландии, а затем в 1998 году был принят Закон о шотландском виски.
Положения о шотландском виски 2009 года наложили новые правила на производство и брендинг виски. Эти правила включают в себя: состав (должен быть смесью воды и ячменя или других зерен), процесс выдержки (должен выдерживаться не менее трех лет в дубовых бочках в Шотландии), добавки (без добавок, кроме карамельного красителя и воды), и крепость алкоголя (крепость не менее 40%). Положения о шотландском виски от 2009 года также регулируют, где можно производить виски, включая районы Хайленд, Лоуленд, Спейсайд, Кэмпбелтаун и Айлей.
Линнетт Марреро и Райан Четиявардана учат миксологии Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит кулинарии Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарииЧем отличаются скотч и виски?
Шотландский виски тип виски , который представляет собой спирт из протертых и дистиллированных зерен. Есть несколько факторов, которые можно использовать, чтобы отличить шотландский виски от других виски:
- Зерна : Виски - это дистиллированный алкогольный напиток, полученный из ячменя, пшеницы, зерна или кукурузы. Первоначально шотландский виски производился только из соложеного ячменя, но с восемнадцатого века он также производился с использованием соложеной пшеницы и солодовой ржи.
- Производство : Производители шотландского виски иногда солодируют зерна перед ферментацией. Чтобы солодить зерна, дистилляторы замачивают их в воде - в случае ячменя он прорастет, - что подготавливает крахмал к ферментации в сахар.
- Старение : Скотч выдерживается в дубовых бочках, которые раньше иногда использовались для изготовления вина или других спиртных напитков. Виски обычно помещают в обугленные бочки из белого дуба для созревания.
- Профиль вкуса : Скотч обычно имеет более мягкий вкус, чем другие сорта виски, из-за соложения зерен.
- Написание : Шотландский виски не имеет буквы 'е', в то время как другие сорта виски пишутся с буквой 'е'.
Другие типы виски включают ирландский виски (сделанный в Ирландии из несоложеного ячменя), американский виски (например, бурбон Кентукки и виски Теннесси) и японский виски (который похож на шотландский виски).
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
Линнетт Марреро и Райан ЧетияварданаПреподавайте миксологию
Узнать больше Гордон РамзиУчит кулинарии I
Узнать больше Wolfgang PuckУчит кулинарии
Узнать больше Элис УотерсОбучает искусству домашней кулинарии
какой пример аналогии?Учить больше
Какие виды скотча?
В Положении о шотландском виски 2009 года выделено пять типов шотландского виски:
- Односолодовый шотландский виски : Односолодовый шотландский виски производится на одной винокурне с использованием ячменного солода. Спирт перегоняется в перегонных кубах из сусла из пивоваренного ячменя. Односолодовый виски считается высококлассным виски, и только около десяти процентов шотландского виски составляет односолодовый виски.
- Купажированный солодовый шотландский виски : Купажированный солодовый шотландский виски представляет собой смесь разных партий односолодового шотландского виски с разных заводов.
- Однозерновой шотландский виски : Шотландский виски из цельного зерна изготавливается из воды и солодового ячменя, а также из цельного зерна других солодовых или несоложеных злаков. Его перегоняют на одном заводе.
- Купажированный шотландский виски : Смесь монозерновых шотландских виски, дистиллированных на нескольких заводах.
- Смешанный шотландский виски : Blended Scotch - это смесь солодового шотландского виски и зернового шотландского виски, дистиллированная на любом количестве винокурен.
Учить больше
Думай как профессионал
Бармены мирового класса Линнетт и Райан (также известные как мистер Лайан) научат вас, как приготовить дома идеальные коктейли для любого настроения или случая.
Просмотр классаУзнайте больше о миксологии от удостоенных наград барменов. Утончите свой вкус, исследуйте мир духов и приготовьте идеальный коктейль для следующего собрания с годовым членством MasterClass.
