Простое домашнее шоколадное масло с фундуком

Ложка этой шоколадной ореховой пасты домашнего приготовления обязательно понравится вашим сладкоежкам. Кроме того, он веганский и без глютена.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое шоколадное масло с фундуком?
• Как использовать шоколадное масло с фундуком
• Рецепт шоколадного масла с лесным орехом

Что такое шоколадное масло с фундуком?

Шоколадная паста с лесным орехом - это пастообразная подслащенная ореховая паста, приготовленная из измельченных лесных орехов, приправленная какао-порошком. Сегодняшняя культовая комбинация вкусов была разработана в начале девятнадцатого века, когда Наполеон ввел торговое эмбарго, которое привело к резкому росту цен на шоколад. Итальянский шоколатье ответил растяжкой какао с местным фундуком, комбинацией вкусов, которую они назвали Gianduja . Джандуджа стал всемирно известным в 1960-х годах благодаря разработке и маркетингу готовой шоколадной пасты с фундуком, известной как Nutella. Если вы любите Nutella, но жаждете безмолочной версии с меньшим содержанием сахара и пальмового масла, шоколадное масло с лесными орехами легко приготовить дома.

Как использовать шоколадное масло с фундуком

Хранение баночки шоколадного масла с лесным орехом в холодильнике - это быстрый способ придать насыщенный шоколадный аромат всем видам угощений. Попробуйте его в шоколадной глазури с маслом лесного ореха или шоколадном пирожном с маслом лесного ореха или сочетайте его с домашнее арахисовое масло (или миндальное масло или масло кешью ) в файлах cookie.

Рецепт шоколадного масла с лесным орехом

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 стакана сырого фундука
• ¼ чашка кленового сиропа
• ¼ стакана тростникового или кокосового сахара
• 1 чайная ложка морской соли
• 2 столовые ложки какао-порошка
• ⅔ чашка темного шоколада
• 1 столовая ложка масла лесного ореха
• ¼ чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)

1. Поджарьте лесные орехи. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите фундук одним слоем на противне с бортиком. Поджарьте около 10 минут, пока он не станет очень ароматным и слегка подрумянится.
2. Разотрите еще теплый фундук между двумя чистыми кухонными полотенцами, чтобы удалить как можно больше кожуры, затем дайте остыть до комнатной температуры и крупно нарежьте орехи.
3. В чаше кухонного комбайна или высокоскоростного блендера измельчите орехи до мелкой нарезки. (Для хрустящего шоколадного масла с лесными орехами удалите около ¼ стакана мелко нарезанных лесных орехов и отложите.)
4. Продолжайте обрабатывать фундук, пока он не станет рассыпчатым песком. Добавьте кленовый сироп, сахар, морскую соль, какао-порошок, шоколадную стружку, масло лесного ореха и экстракт ванили и продолжайте процесс до получения однородной массы. Попробуйте и добавьте еще соли, сахара и масла лесного ореха по желанию. (Для хрустящего шоколадного масла с лесными орехами добавьте оставшиеся измельченные орехи и несколько раз взбейте.)
5. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.