Если вы когда-нибудь встречали на фермерском рынке корзину ярких свежих кумкватов, на первый взгляд вы можете принять их за молодые апельсины. Но подождите, вы можете съесть эти маленькие фрукты целиком - с кожурой и всем остальным. Один укус кумквата вызовет у вас морщинки от их интенсивно терпкого вкуса. Эти миниатюрные плоды овальной формы являются самыми маленькими представителями семейства цитрусовых и имеют сладкую съедобную кожуру, что делает их идеальными для домашней партии мармелада.
сколько стихов должно быть в сборнике стихов
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое кумкват?
- Как кумкваты выглядят и на вкус?
- 7 различных разновидностей кумкватов
- Как есть кумкват
- 8 способов готовить с кумкватом
- Хотите узнать больше о кулинарии?
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое кумкват?
Кумкват - это миниатюрный цитрусовый фрукт, очень напоминающий апельсин. Растут на небольших деревьях кумквата, относятся к родовой категории. Фортунелла в Rutaceae семейство растений. Кожура кумквата тонкая и сладкая, с терпкой мякотью, поэтому фрукты легко есть целиком. Большинство кумкватов в Северной Америке выращивают в Калифорнии и Флориде, пик сезона приходится на период с января по март.
Как кумкваты выглядят и на вкус?
Кумкваты узнаваемы по их миниатюрным размерам и гладкой ярко-оранжевой корке. Это один из немногих цитрусовых, который не требует очистки из-за тонкой сладкой съедобной кожуры без горькой сердцевины. Кумкваты имеют кислую мякоть, которую лучше всего есть вместе с кожурой, чтобы сбалансировать терпкий вкус. У них есть небольшие съедобные семена, которые можно есть или выбросить.
7 различных разновидностей кумкватов
- Мейва кумкват (или круглый кумкват) : Эти маленькие плоды круглой формы с кожурой кумквата золотисто-оранжевого цвета. Кумкваты мейва намного слаще, чем другие разновидности кумкватов.
- Нагами кумкват (или овальный кумкват) : Кумкват, распространенный в США. Эти плоды продолговатой формы имеют яркую апельсиновую корку и сладко-терпкий вкус, что делает их прекрасными в мармеладе и желе.
- Столетний пестрый кумкват : Гибрид нагами с более крупными плодами овальной формы с бледно-желтыми и темно-зелеными полосами. Имеет кисловатый вкус и сочную мякоть.
- Цзянсу Кумкват : Фрукт кумквата в форме колокольчика с более мягким вкусом, чем у других сортов.
- Фукушу Кумкват : Гибрид кумквата и мандарина. Он больше, чем типичный кумкват, с приплюснутой круглой формой и гладкой кожурой, что делает его идеальным для засахаривания.
- Мандаринкват : Помесь кумквата и мандарина. Продолговатая, внешне похожая на маленькие танжело.
- Limequat : Помесь лайма и кумкватов. Кожура гладкая, светло-желтая, с кислинкой.
Как есть кумкват
Со сладкой кожицей и терпким мясом кумкваты можно есть целиком - с кожурой, семенами и всем остальным. Кумкваты также обычно используются в мармеладе, желе и для выпечки. Есть много способов использовать кумкват, чтобы добавить цитрусовый оттенок к вашим блюдам: попробуйте нарезать их тонкими ломтиками и использовать для придания терпкого вкуса салатам или превратить в чатни, подаваемые вместе с такими пикантными блюдами, как утка, курица или морепродукты. В китайской кухне кумкват превращают в чай с медом и имбирем, который помогает при простуде и гриппе.
8 способов готовить с кумкватом
Эти рецепты кумквата украсят любое обычное блюдо.
- Кумкват мармелад : Кумкваты мелко нарезанные вместе с кожурой смешивают с сахаром и варят до загустения. Этот красочный и острый мармелад хорошо сочетается с тостами на завтрак или с такими сырами, как Конте или козий сыр.
- Цукаты кумкваты : Цукаты кумкваты получают путем смешивания измельченных кумкватов с сахаром и водой и готовят до тех пор, пока кожура не станет прозрачной. Подавать с салатами, свининой, курицей или с десертом. Сохраните основу сиропа, чтобы использовать ее в качестве миксера для коктейлей.
- Консервированные кумкваты : Чтобы продлить срок хранения кумкватов, попробуйте консервировать целые фрукты в смеси сахара и меда. Консервы можно поливать ложкой с сыром, мороженым или подавать с жареной курицей.
- Кумкват чатни : Кислый и сладкий вкус кумкватов хорошо сочетается с абрикосами и клюквой в чатни. Охладите их в банках и используйте чатни, чтобы украсить жареный бутерброд с сыром или подавать с птицей и рыбой. Узнайте, как приготовить чатни здесь .
- Кумкват и апельсиновый маринад : Смесь свежего апельсинового сока, измельченных кумкватов, рисового вина, соевого соуса, чеснока, оливкового масла и сахара делает азиатский маринад, который хорошо сочетается с рыбой или птицей.
- Фруктовые салаты : Попробуйте смешать нарезанный кумкват с другими цитрусовыми, такими как грейпфрут, апельсины, кровяные апельсины и листья мяты с медом, чтобы получился красочный салат.
- Зимние Салаты : Запах кумквата придает освежающий вкус зимним салатам. Попробуйте их нарезать или разрезать на четвертинки и смешать с эндивиями, фризе или фенхелем. и простой винегрет .
- Пакетный торт : Попробуйте добавить нарезанный кумкват и засахаренный имбирь в простое тесто для торта. Для праздничного послевкусия запекайте на сковороде для панировки и завершите глазурью апельсина.
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
Гордон РамзиУчит кулинарии I
Узнать больше Wolfgang Puck
Учит кулинарии
Узнать больше Элис УотерсОбучает искусству домашней кулинарии
Узнать больше Томас КеллерОбучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца
Учить больше
