Пепперончини и банановый перец одинаково безраздельно господствуют в мире маринованных перцев чили с острым, аппетитным вкусом, который может превратить гастрономический сэндвич из хорошего в великолепный.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое перец пепперончини?
- Что такое банановый перец?
- Чем похожи пепперончини и банановый перец?
- Чем отличаются пепперончини и банановый перец?
- Хотите узнать больше о кулинарии?
Что такое перец пепперончини?
Перец Пепперончини, также известный как фриггителли или Golden Greeks (чуть более сладкий сорт) - сладкий итальянский перец, который больше всего ассоциируется с Тосканой. Пепперончини имеют слегка морщинистую кожицу и растут в гофрированной, складчатой форме. Если разрешено, они могут дозреть до красного цвета. Аромат сладкого перца сильно концентрируется при мариновании, что делает его идеальным средством для нагрева такого блюда, как пицца.
Пока они идут по имени пепперончини в Соединенных Штатах их не следует путать с итальянским пеперончини, общим термином для острого и сладкого перца чили, например, калабрийского перца.
Что такое банановый перец?
Банановый перец, также известный как желтый восковой перец или банановый перец чили, - это мягкий перец, имеющий оттенки от ярко-желтого до бледно-зеленого. У бананового перца гладкая кожица и длинная ровная форма, напоминающая банан. Чаще всего их маринуют и нарезают кольцами бананового перца или оставляют целыми и фаршированными на закуски .
Чем похожи пепперончини и банановый перец?
Пепперончини и банановый перец являются членами семейства перцев чили ( картофель ), которые богаты витамином А и витамином С. Оба перца чаще всего едят после маринования.
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи
Чем отличаются пепперончини и банановый перец?
Основное различие между перцем пепперончини и банановым перцем - степень нагрева. Эти двойники попадают в самые разные точки по шкале Сковилла, которая измеряет остроту через концентрацию капсаицина, соединения, ответственного за ощущение жжения, которое особенно острый перец вызывает на слизистых оболочках.
Пепперончини измеряет 15 000–30 000 SHU (тепловых единиц Сковилла), в то время как банановый перец измеряет только 0–500 SHU.
Хотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
