Рецепт оякодона: как приготовить миску с яйцом и куриным рисом

В Японии, оякодон Это надежная, удобная еда в одном горшочке, которая сочетает в себе лучшее из базовой японской кладовой и собирается менее чем за час.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое Оякодон?
• 3 совета по приготовлению оякодона
• Рецепт оякодона
• Узнайте больше о мастер-классе Ники Накаямы

Что такое Оякодон?

Оякодон это японское блюдо, состоящее из курицы, яиц и овощей, приготовленных вместе в бульоне из даси, соевого соуса, мирина и ради , подается с порцией риса. Блюдо японское. домбури , или миску для риса, например Гюдон а также Кацудон , который впервые был популяризирован в Токио в конце девятнадцатого века. Оякодон в просторечии известна как миска для риса для родителей и детей, так как блюдо включает курицу и яйца, приготовленные вместе в сладком и соленом бульоне.

как написать хорошее описательное эссе

3 совета по приготовлению оякодона

Эта японская миска с курицей и яичным рисом славится своей восхитительной простотой. Вот несколько дополнительных шагов для уточнения процесса:

1. Используйте домашнее даси . Если можете, приготовьте партию домашнего даси, предварительно потушив лист комбу (сушеные водоросли) в небольшом количестве воды. Это дополнительный шаг, но он позволяет получить другой уровень глубины: если вы хотите наполнить оякодон чтобы усилить аромат умами, добавьте сушеные хлопья скумбрии ( Кацуобуси ) делать awase даси, или хоши -шиитаке даси, приготовленный из сушеных грибов шиитаке.
2. Нарежьте курицу . Красота оякодон заключается в том, насколько быстро он готовится. Нарезка куриных бедер на более тонкие котлеты обеспечит быстрое и тщательное приготовление, а в результате мясо уже получится в виде кусков идеального размера.
3. Персонализируйте с гарнирами . Оякодон обычно подается со свежим, приготовленным на пару рисом и завершается различными приправами, такими как Мицуба , вариант японской петрушки, или ситими тогараси , приправу из семи специй, которую можно найти в большинстве азиатских продуктовых магазинов.

Рецепт оякодона

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 1 стакан домашнего бульона даси (или быстрорастворимый порошок даси и 1 стакан воды)
• 2 столовые ложки мертвых
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки саке
• 3–4 куриных бедра без кожи и костей (или 2 куриные грудки), нарезанные на 2-дюймовые кусочки
• 3 яйца
• 1 желтая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
• 4 тонко нарезанных лука
• 4 стакана вареного риса для сервировки

1. Смешайте даси, мирин, саке и я ива в стеклянном мерном стакане и хорошо взбейте, чтобы смешать. Палочками для еды взбейте яйца в небольшой миске.
2. В большом соте или сковороде с крышкой смешайте нарезанный лук и соус даси на среднем или сильном огне. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 4 минут.
3. Уложите курицу среди лука и доведите жидкость до кипения. Уменьшите до медленного кипения и готовьте, время от времени переворачивая курицу, чтобы она равномерно покрылась соусом, около 5 минут или пока курица полностью не приготовится.
4. Медленной устойчивой струей добавьте взбитое яйцо в сковороду, равномерно распределяя его по сковороде. Уменьшите огонь и накройте. Готовьте, пока яйца не застынут; они должны выглядеть немного сладкими.
5. Снимите крышку, добавьте половину нарезанного зеленого лука и поместите содержимое сковороды в одну большую миску с рисом или на отдельные порции.
6. Украсить оставшимся зеленым луком и, для более насыщенной текстуры, дополнительным яичным желтком.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Ники Накаяма, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.

за что из нижеперечисленного не отвечает оператор-постановщик?