Как приготовить фаршированный перец: легкий рецепт фаршированного перца

Фаршированный болгарский перец - один из самых привлекательных продуктов для комфорта, и он особенно восхитителен со средиземноморскими травами и специями.

Перейти к разделу

• Что подавать с фаршированным перцем
• Средиземноморский рецепт фаршированного болгарского перца
• Узнайте больше о мастер-классе Йотама Оттоленги

Шеф-повар Йотам Оттоленги, удостоенный награды Джеймса Бирда, научит вас своим рецептам вкусных ближневосточных блюд, разноцветных и ароматных.

Что подавать с фаршированным перцем

Фаршированный перец можно сделать сытным гарниром или веселым вторым блюдом. Попробуйте их со стороной Средиземноморский салат из нута или же Греческий салат с сыром фета , помидоры черри и оливки каламата. Вы также можете сочетать фаршированный перец с итальянским Салат Капрезе приготовленный из свежей моцареллы, нарезанных помидоров и базилика, или вы можете подавать их вместе с черной фасолью и коричневым рисом.

Средиземноморский рецепт фаршированного болгарского перца

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
• 1 фунт постного говяжьего фарша (или фарша из индейки)
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров
• 1 чайная ложка томатной пасты
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1½ чайных ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 4 оранжевых, желтых или красных болгарских перца (зеленый болгарский перец менее сладкий)
• 3 чашки вареной киноа (или длиннозернистого белого риса)
• ¼ стакана нарезанных свежих листьев петрушки
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки тмина
• 1 чайная ложка паприки
• ¼ чайная ложка острого красного перца, например кайенского
• 1 столовая ложка лимонного сока
• ¼ стакана кедровых орехов
• 1 стакан перечного сыра (или другого плавящегося сыра, такого как Монтерей Джек, моцарелла или сыр чеддер)
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• 1 стакан свежих листьев трав, таких как греческий орегано, мята и / или укроп, для украшения

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла до однородного состояния. Добавьте говяжий фарш и обжарьте, пока он не подрумянится, около 3–5 минут. Добавьте лук и обжарьте до размягчения, еще около 5 минут.
3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, измельченные зубчики чеснока, соль и стакана воды. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока помидоры не повянут, примерно 6–8 минут. Дайте остыть и переложите в большую миску.
4. Болгарский перец разрезать пополам вдоль, удалить косточки и сердцевину. Выложите перец в форме для запекания или противне с бортиком. Сбрызнуть срез оставшимся оливковым маслом и запекать до мягкости, но не подрумянивания, около 20–25 минут.
5. Тем временем добавьте киноа в мясной фарш вместе с петрушкой, специями и лимонным соком. Хорошо перемешайте.
6. В небольшой сухой сковороде на среднем огне поджарьте кедровые орехи до золотисто-коричневого цвета и аромата. Добавьте к мясной смеси кедровые орехи вместе с перечным сыром и перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу.
7. Вынуть жареный перец из духовки и фаршировать его мясной смесью. Посыпать пармезаном и вернуть в духовку. Жарьте фаршированный перец примерно 10–15 минут, пока его края не станут обугленными и сыр не расплавится.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.