Как сократить рецепты: что такое половина из ½ стакана, ¾ стакана, ⅔ стакана и т. Д.

Сокращение рецептов полезно, когда рецепт слишком большой или если вы используете новый или дорогой ингредиент, но изменение рецепта может быть довольно сложным. Разделить одну чашку пополам просто (это ½ стакана), но какова половина ¾ чашки? Очень важно тщательно преобразовывать измерения, особенно во время выпечки, поскольку здесь важны химические процессы и точность.

что является особенностью модернистской литературы

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Как разрезать рецепт пополам
• Как разрезать рецепт на трети
• В чем разница между преобразованием сухих и влажных ингредиентов?
• 4 совета по масштабированию рецептов
• Как уменьшение рецептов влияет на время приготовления и температуру в духовке
• 3 других способа масштабирования рецептов

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Как разрезать рецепт пополам

Разделение рецепта пополам - обычное и легкое преобразование для домашних поваров. Обратитесь к этому списку превращений кулинарии в следующий раз, когда вам нужно будет быстро подсчитать:

• Половина ¼ чашки эквивалентна 2 ст.
• Половина чашки эквивалентна 2 ст. Л. + 2 ч. Л.
• Половина ½ стакана эквивалентна стакана
• Половина чашки эквивалентна чашки
• Половина чашки эквивалентна 6 ст.
• Половина 1 чашки эквивалентна ½ чашки
• Половина 1 столовой ложки эквивалентна 1 ½ чайной ложки.
• Половина 1 чайной ложки эквивалентна ½ чайной ложки.
• Половина ½ чайной ложки эквивалентна чайной ложки.
• Половина чайной ложки эквивалентна чайной ложке
• Половина ⅛ чайной ложки эквивалентна тире

Как разрезать рецепт на трети

Уменьшение рецепта на одну треть может пригодиться, когда при уменьшении вдвое получается слишком много еды:

• Одна треть ¼ чашки эквивалентна 1 столовой ложке + 1 чайной ложке
• Одна треть чашки эквивалентна 1 столовой ложке + 2 ¼ чайной ложке
• Одна треть ½ стакана эквивалентна 2 ст. Л. + 2 ч. Л.
• Одна треть ⅔ чашки эквивалентна 3 столовым ложкам + 1 ½ чайной ложки.
• Одна треть чашки эквивалентна чашки
• Одна треть 1 чашки эквивалентна ⅓ чашки
• Одна треть 1 столовой ложки эквивалентна 1 чайной ложке
• Треть 1 чайной ложки эквивалентна горке ¼ чайной ложки
• Одна треть ½ чайной ложки эквивалентна скудной чайной ложки.
• Одна треть чайной ложки эквивалентна скудной чайной ложке.
• Одна треть ⅛ чайной ложки эквивалентна тире

В чем разница между преобразованием сухих и влажных ингредиентов?

Измерять и преобразовывать влажные ингредиенты проще, чем измерять и преобразовывать сухие ингредиенты. Это связано с тем, что сухие измерения по своей природе неточны.

• Сухие ингредиенты, такие как мука, коричневый сахар и какао-порошок, легко прессуются, а это означает, что их объем может меняться в зависимости от таких факторов, как их компактность внутри мерной чашки или даже от влажности в помещении.
• Жидкие ингредиенты отмеряют в постоянном объеме, несмотря ни на что. Например, если вы наполните мерный стакан мукой, плотность упаковки определит ваш фактический объем муки. Тогда как 10 жидких унций воды всегда будут 10 жидких унций воды.

Чтобы преобразование было максимально точным, лучше всего измерять сухие ингредиенты с помощью сухих мерных стаканчиков, а влажных ингредиентов - с помощью мерных стаканчиков для жидкости. Это позволяет выровнять верхнюю часть сухой мерной чашки с помощью линейки для более точного измерения.

4 совета по масштабированию рецептов

Масштабирование рецептов становится проще с практикой. Не забывайте об этих советах:

1. Сделайте конверсию, прежде чем начать готовить . Найдите минутку, чтобы преобразовать числа и записать их, чтобы не забыть их или тот факт, что вы используете модифицированный рецепт.
2. Знайте, какие ингредиенты преобразовывать, а какие не преобразовывать. . Преобразовать нужно будет почти все, но есть некоторые исключения. Например, если в рецепте требуется 1 столовая ложка масла для покрытия дна кастрюли, вам все равно понадобится это количество, даже если вы сократите рецепт. То же самое касается намазывания маслом и панировки формы для запекания. И хотя вам следует увеличить количество специй, не следует слишком сильно сокращать приправы, иначе вы получите слишком мягкое блюдо.
3. Попробуйте свой рецепт во время приготовления . Если уменьшение количества базилика делает блюдо менее ароматным или если кайенский перец ослабил вкус, добавьте еще. Попробуйте на вкус и приправьте соответствующим образом.
4. Используйте кастрюли и сковороды меньшего размера . Ваш преобразованный рецепт может также потребовать другой формы для приготовления или запекания. Если вы разрежете рецепт брауни пополам, но вылейте тесто на сковороду того же размера, ваши пирожные получатся более плоскими и хрустящими, чем ожидалось.

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит кулинарии I

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Обучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца

Как уменьшение рецептов влияет на время приготовления и температуру в духовке

Когда вы масштабируете ингредиенты рецепта, вы не масштабируете температуру духовки, но вам может потребоваться масштабировать время приготовления, поскольку меньшие объемы готовятся быстрее. Установите таймер, чтобы проверять блюдо на полпути, а затем проверяйте его каждые 5 минут, пока оно не закончится.

3 других способа масштабирования рецептов

Думай как профессионал

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

что такое темное мясо на курице

Если вы не хотите заниматься кучей кухонной математики, вы также можете попробовать следующие методы:

1. Измеряйте ингредиенты по весу, а не по объему. . Использование кухонных весов - самый надежный и точный способ гарантировать, что ваши измерения будут именно такими, как вам нужно. С помощью этого метода вы узнаете, сколько весит 1 стакан муки (около 4,25 унции), и соответственно взвесите нужное количество. Имейте в виду, что этот метод не точен, особенно для сухих ингредиентов.
2. Изучите альтернативы конверсии . Ознакомьтесь с общими эквивалентами измерений. Например, ½ чашки эквивалентно 24 чайным ложкам. Уменьшая ½ стакана на треть, вместо того, чтобы пытаться разделить ½ стакана на три, вы можете разделить 24 чайные ложки на три, что составляет 8 чайных ложек.
3. Глаз это . Если у вас нет под рукой этих таблиц преобразования или если вы спешите, вы можете использовать те же мерные чашки и мерные ложки, которые вы использовали бы, если бы вы готовили полный рецепт, но заполняйте их только в зависимости от того, сколько вы Масштабируем рецепт. Например, если вам нужна треть стакана, вместо того, чтобы заменять 1 столовую ложку + 1 чайную ложку, вы можете заполнить мерный стаканчик на треть. Этот метод ненадежен при выпечке, так как выпечка требует точности и химии, но он подойдет для таких вещей, как супы и соусы.