Домашний маринад: как приготовить простой сладкий вкус

Если вы когда-либо делали маринованные огурцы раньше, домашние маринады будут отличным вариантом. В противном случае это отличный способ начать консервирование огурцов.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое вкус?
• Из чего делают маринад?
• 4 способа использовать маринад
• Рецепт домашнего сладкого маринада

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое вкус?

Слово «вкус» может относиться к широкому спектру приправ, включая чау-чау , острый прикус и чатни, но в Соединенных Штатах это почти всегда относится к маринованному приправу. Маринованная приправа - это похожая на джем приправа, сделанная из маринованных или свежих огурцов, приправленная уксусом, сахаром, солью и специями. Нравиться чатни и чау-чау, он фруктовый, кислый и придает вкус мягким продуктам.

Из чего делают маринад?

Приправы для маринованных огурцов изготавливаются почти таким же образом (и из тех же ингредиентов), что и соленые огурцы. Главное отличие? Кусочки огурца намного меньше.

1. Огурцы : Чтобы получить лучший домашний маринад, начните со свежих огурцов. Если у вас более старые огурцы, оживите их, замочив в холодной воде.
2. Специи : Общие приправы включают семена горчицы, сельдерея и укропа.
3. Перец : Красный или зеленый сладкий перец - типичный ингредиент для укропа.
4. Уксус : Используйте яблочный уксус для более фруктового вкуса или используйте дистиллированный белый уксус для более чистого вкуса.
5. Подсластитель : Какой-то подсластитель является обязательным для приправы сладким маринованным огурцом. Приготовьте домашний вкус с сахаром или медом.
6. Соль : Соль для маринования или консервирования очень мелкая и быстро растворяется в жидкости.
7. Лук : Другое ключевое различие между приправой и нарезанными огурцами - это добавление лука - почти все рецепты маринованных приправ включают лук для резкой сладости.

4 способа использовать маринад

Вы можете подавать домашний маринад в качестве приправы вместе с хот-догами и гамбургерами, но вы также можете использовать его в качестве ингредиента:

1. Картофельный салат : Приправы - один из ключевых ингредиентов классического картофельного салата, наряду с майонезом, горчицей, сельдереем и болгарским перцем.
2. Яйца с приправой : Приятный вкус абсолютно необходим для яичных салатов и фаршированных яиц, так как он придает пикантность любому безвкусному блюду.
3. Русская повязка : Русская заправка похожа на соус Тысячи островов и в основном представляет собой комбинацию кетчупа, майонез , и смаковать. Если вы амбициозны, попробуйте создать все три компонента с нуля.

Рецепт домашнего сладкого маринада

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 450 г маринованных огурцов, мелко нарезанных
• ½ стакана белого лука, мелко нарезанного
• 1 чайная ложка кошерной соли
• ½ стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка цельных семян желтой горчицы
• 1 чайная ложка цельных семян сельдерея
• 1 чайная ложка цельных семян укропа
• ½ чайной ложки молотой куркумы

1. В большой миске смешайте нарезанные кубиками огурец и лук с солью и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Оставьте на 1 час при комнатной температуре, пока огурцы не потеряют большую часть своей жидкости.
2. С помощью мелкоячеистого сита слейте воду из огурцов и лука и слейте жидкость. Оберните смесь огурца и лука чистым кухонным полотенцем и аккуратно надавите на кухонную раковину, чтобы удалить излишки жидкости.
3. В небольшой кастрюле смешайте осушенную смесь огурца и лука со всеми оставшимися ингредиентами и перемешайте, чтобы покрыть ее слоем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Варите на медленном огне около 5 минут, пока лук не станет мягким и жидкость не уменьшится.
4. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры примерно 15 минут. Переложите в банку или другую герметичную емкость. Приправу будет храниться в холодильнике около 3 недель.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.