Французский гид по винным сортам винограда: 20 винных сортов винограда, которые растут во Франции

Узнайте о регионах, сортах винограда и винах Франции.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Краткий обзор винодельческих регионов Франции
• 13 французских белых сортов винограда
• 7 французских сортов красного винограда
• Учить больше
• Узнайте больше о мастер-классе Джеймса Саклинга

Вкус, аромат и структура. Учитесь у винного мастера Джеймса Саклинга, поскольку он учит вас ценить истории в каждой бутылке.

как иметь свою собственную линию одежды

Краткий обзор винодельческих регионов Франции

Во Франции девять винодельческих регионов, семь из которых имеют особое значение.

1. Бордо : Многие из самых дорогих вин в мире. родом из Бордо , где термин Премьер Крю возник. Регион разделен на Левый берег, который включает в себя знаменитый район Медок (дом знаменитого Каберне Совиньон в Пойяке) и Правый берег, где вы найдете Помероль и Сент-Эмильон.
2. Бургундия : The Бургундский регион производит одни из лучших вин Франции, но в незначительных количествах по сравнению с Бордо, поэтому их редкость также увеличивает их ценность. Одно из самых известных вин Бургундии - Шабли, шардоне, производимое недалеко от одноименного города. В столице Бургундии Боне доминирует пино-нуар.
3. шампанское : Замыкает тройку лидеров, Champagne производит игристые вина для особых случаев. Игристые вина, произведенные за пределами Шампани, известны как креман .
4. Лангедок-Руссильон : Этот регион на юго-востоке Франции является крупнейшим винодельческим регионом в стране, но большая часть производства здесь - это объемные вина, такие как красный Кариньян (из Испании), которые не экспортируются.
5. Долина Луары : Расположенный в центре региона долина Луары производит большую часть белого французского вина, а также вина из многих местных сортов винограда, которые больше нигде не встречаются. Вина, производимые в Луаре, включают Muscadet (легкое сухое белое вино из бургундской дыни), Vouvray (шенин-блан, производимый в субрегионе Турень) и Sancerre и Pouilly-Fumé (белые сухие вина из совиньон-блан).
6. Долина Роны : Долина Роны известна своими красными винами, от сира на севере до гренаша на юге.
7. Эльзас : Этот винный регион был частью Германии в прошлом, и вина, которые привозят из Эльзаса, отражают эту историю. В этой части Франции выращивают немецкий виноград рислинг и итальянский сорт гевюрцтраминер.

13 французских белых сортов винограда

Тринадцать сортов винограда составляют большинство белых винных сортов винограда во Франции.

1. Шардоне : Шардоне - самое популярное белое вино в мире. Зеленокожий виноград вывели из Бургундии во Франции, но теперь он растет почти во всех основных винодельческих регионах мира. Во Франции его самые известные выражения включают Montrachet, белое бургундское вино Grand Cru, известное с начала восемнадцатого века. В других странах его часто производят как сортовое вино.
2. Совиньон блан : Родом из Франции, этот цитрусовый, кислый белый виноград имеет ноты крыжовника и доминирует в долине Луары.
3. Пино Гри : Этот бургундский сорт винограда, известный в Италии как пино гриджо, популярен в Эльзасе.
4. Пино Блан : Это раннеспелое белое пино часто является звездой игристого креман д'Альзас.
5. Пино Менье : Один из трех сортов винограда, которые виноделы могут использовать на законных основаниях для изготовления шампанского (два других - Шардоне и Пино Нуар), Пино Менье было самым популярным сортом в регионе в Шампани. Теперь пино нуар доминирует над шампанским.
6. Шенен Блан : Шенен блан произрастает в долине Луары и продолжает оставаться там важным виноделом, особенно в Вувре и Шиноне. Узнайте больше о Шенен Блан в нашем руководстве здесь.
7. Семильон : Этот виноград золотистого цвета с юго-запада Франции используется для изготовления знаменитого десертного вина Сотерн.
8. Вионье : Вионье - белый сорт винограда с ароматом абрикоса и теплым климатом. Это основной сорт винограда Кондриё, что на севере Роны.
9. Бургундская дыня : Бургундская дыня - самый популярный сорт винограда Луары. Из него делают Мюскаде, легкое белое сухое вино.
10. Марсан : Марсан возник в северной части Роны, но распространился по Франции, включая юг Франции. Урожайный сорт с хорошим потенциалом старения, популярен среди производителей.
11. Мускат блан à petits grains : Возможно, первый сорт винограда, выращенный во Франции, этот сорт с крошечными плодами, вероятно, возник в Италии или Греции.
    
12. Руссан : Этот белый виноград, выращиваемый в Роне, обладает травяным ароматом, который способствует образованию белого Шатонеф-дю-Пап.
13. Muscadelle : Этот свежий фруктовый сорт с юго-запада Франции используется в смесях с семийоном и совиньон блан для изготовления сладких вин в Бордо.

7 французских сортов красного винограда

Семь красных винных сортов винограда особенно распространены во Франции.

1. Пино-Нуар : Французские монахи выращивали пино нуар и использовали виноград для производства вина еще в четырнадцатом веке. С тех пор виноград стал одним из самых популярных в мире. Великолепный пино нуар будет иметь сложность, изысканный аромат, изысканную текстуру, свежесть, шелковистые танины и утонченность. Пино-нуар, наиболее известное как сортовое красное вино, также используется для изготовления розовых вин, таких как игристое Crémant d’Alsace, и белых вин, таких как шампанское.
2. Каберне Совиньон : Каберне Совиньон - самое популярное красное вино в мире. Каберне совиньон - полнотелое, кислое вино. с сильными танинами, которые становятся мягкими с возрастом. Вино с ароматом ежевики особенно популярно в Бордо.
3. Каберне франк : Каберне франк возник в Испании, но быстро стал популярным во Франции, где его выращивают на правом берегу Бордо и в долине Луары для изготовления купажей и сортовых вин. Узнайте больше о каберне франке в нашем путеводителе здесь.
4. Мальбек : Этот темный, сочный сорт винограда был выведен во Франции и когда-то был очень популярен на юго-западе Франции, особенно в Каоре. Это один из шести сортов, разрешенных в вине Бордо.
5. Мерло : Полнотелое мерло традиционно производится в Бордо как купажное вино, но также популярно во всем мире как сортовое вино.
6. Немного черный : Этот раннеспелый сорт из Бургундии имеет фруктовый, кислый вкус и популярен в Божоле, в том числе в Божоле нуво, самом молодом проявлении этого вина.
7. Мурведр : Этот позднеспелый виноград растет в более теплом климате южной Франции, например, в апелласьонах Бандоль (Прованс) и Шатонеф-дю-Пап (Южная Рона).

Мастер класс

Предлагается для вас

Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.

Учит ценить вино

Учит кулинарии I

что у меня луна и что восходит

Учит кулинарии

Обучает искусству домашней кулинарии

Учить больше

Хотите узнать больше о кулинарном искусстве? Годовое членство MasterClass предоставляет эксклюзивные видео-уроки от шеф-поваров и винных критиков, в том числе Джеймса Саклинга, Линнетт Марреро, Райана Четиявардана, Габриэла Камара, Гордона Рамзи, Массимо Боттура и других.