От мануки до джарры и меда из полевых цветов - различные виды темного меда имеют поразительный глубокий цвет и высокую пищевую ценность.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое темный мед?
- Преимущества темного меда
- В чем разница между темным медом и светлым медом?
- Хотите узнать больше о кулинарии?
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое темный мед?
Темный мед - это мед темно-коричневого или темно-янтарного цвета, в отличие от светлого меда, который имеет беловатый или светло-янтарный цвет. Как и все виды меда, темный мед производится медоносные пчелы которые собирают нектар определенных цветов, расщепляют его на сахар и помещают в соты, где люди могут собирать его. Разные цвета меда происходят из разных цветочных источников, хотя некоторые цветы, которые цветут круглый год, могут давать более светлый или темный мед в зависимости от времени года.
Темный мед обычно имеет более насыщенный и острый вкус, чем светлый мед. Некоторые более темные разновидности меда включают гречишный, черноплодный, полевой цветок, тимьян, одуванчик, ярра, каштан, луговой мед и мед манука, многие из которых содержат высокую концентрацию антиоксидантов и других мощных питательных веществ.
Преимущества темного меда
Мед - натуральный подсластитель, имеющий множество преимуществ для здоровья. Все виды меда, включая темный мед, содержат фруктозу, сахар, который слаще сахарозы (столовый сахар), поэтому вы можете использовать меньше меда, чем сахара. Вы можете добавить темный мед к вещам, в которые обычно добавляете сахар, или использовать его в качестве заменителя сахара в выпечке.
Сорта темного меда содержат большое количество антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами - молекулами, повреждающими клетки. Исследования гречишного меда, темного меда, показали, что он содержит антиоксиданты, которые в 20 раз выше, чем в других типах меда.
Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищиВ чем разница между темным медом и светлым медом?
Вот несколько отличий темного меда от светлого меда.
- Цвет : Темный мед - это темно-янтарный или темно-коричневый цвет. У других медов цвет воды белый или янтарный.
- Пищевая ценность : Исследования показали, что темный мед содержит меньше воды и больше питательных веществ, чем светлый мед. Нектар цветков гречихи штата Иллинойс, который используется для производства гречишного меда, содержит большое количество питательных веществ, почти в 20 раз больше, по сравнению с другими типами более легкого меда.
- Вкус : Темный мед имеет более насыщенный и острый вкус, чем светлый мед, который имеет более мягкий вкус.
Хотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Элис Уотерс, Габриэла Камара, Ники Накаяма, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи и многие другие.
