КАК ПРИГОТОВИТЬ И ПОДАТЬ ФРИЗЕ: 5 СПОСОБОВ ПОДАТЬ ФРИЗЕ

Салат фризе, известный своими вьющимися бледно-зелеными листьями, может придать объем и текстуру любому приготовлению салата с его слегка горьковатым, острым вкусом и хрустящими листьями.

Наши самые популярные

Учитесь у лучших

С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачать

Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Учить больше

Что такое кудрявый?

Фризе - член семейства цикориевых, группы горьких листовых овощей, в которую входят радиккио, эскарол и бельгийский эндивий. Кочаны фризе, также известные как кудрявый эндивий, толстые и густые, с кружевными истрепанными стеблями.

как придумывать идеи для романа

Как купить кудрявый

В продуктовом магазине ищите плотно упакованные головки фризе с яркими темно-зелеными внешними листьями, переходящими в светло-зеленый, а затем в бледно-желтый центр. На концах листьев не должно быть никаких пятен или коричневых пятен.

Как хранить кудрявые

Чтобы предотвратить преждевременное увядание или порчу, храните фризе в запечатанном пластиковом пакете в немытом виде в холодильнике, пока не будете готовы к употреблению. Тщательно промойте в холодной воде и используйте спиннер для салатов, чтобы избавиться от лишней влаги - листья фризе удерживают много воды.

Как подготовить кудрявые

Чтобы приготовить салат фризе, разорвите кусочки на небольшие кусочки руками, чтобы листья не повредились. (Жесткие ветвящиеся листья могут быть трудно перемещать вокруг вилки, если они оставлены слишком большими.) При приготовлении фризе для жарки сложите и соберите фризе, затем используйте нож, чтобы сделать дюймовые надрезы поперек салата, пока не дойдете до белого и желтое сердце фризе, которое очень горькое и традиционно не едят.

Гордон Рамзи учит кулинарии I Вольфганг Пак учит готовке Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает методам приготовления пищи

5 способов подать фризе

Присущая фризе горечь позволяет ему дополнять и уравновешивать более богатые компоненты.

Сделать салат-бистро . Соедините фризе с соленым жирным салом или панчеттой, яйцом-пашот и винегретом из лука-шалота и горчицы, чтобы создать свой собственный вкус французского салата-бистро в стиле Лион.
Подавать с курицей . Заправьте фризе винегретом из капель со сковороды и хересным уксусом вместе с жареным цыпленком.
В паре с фруктами . Подавать фризе со спелыми дольками персика, цитрусовые или хурма , жареные карамелизированные грецкие орехи и сливочный сыр с плесенью для ароматной закуски.
Соте с чесноком . Обжаренная в чесноке зелень сочетается практически со всем: обжарьте фризе с оливковым маслом и несколькими мелко нарезанными зубчиками чеснока, а затем храните в холодильнике. Используйте обжаренную зелень в качестве гарнира или легкой закуски.
Добавьте это в бутерброд . Добавьте фризе в бутерброд с цельнозерновой горчицей, мясным ассорти и маринованным красным луком, чтобы получить яркую, но тонкую горькую нотку.

Хотите узнать больше о кулинарии?

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.