Как приготовить конняку: рецепт японского конняку

Конняку - это японский пищевой продукт, который иногда продается как «пирог из ямса», но на самом деле он происходит из Конжак растение.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое Конняку?
• 4 способа использовать конняку в японской кулинарии
• Простой японский рецепт конняку
• Узнайте больше о мастер-классе Ники Накаямы

Что такое Конняку?

Конняку это японское название крахмалистого клубня Конжак растение. Конняку , который выращивался в Китае с древних времен, был завезен в Японию в шестом веке через Корею в качестве лечебного продукта. Конняку с высоким содержанием глюкоманнана, пищевых волокон, которые дают Конняку его текстура. Сегодня блоки Конняку пирожные можно найти в японских продуктовых магазинах.

Хотя это называется Конняку картофель, Конняку на самом деле из Araceae ( Филодендрон ) Семья, как ямс и таро. Подземный клубень - иногда неправильно называемый клубнелуковица - сушат и измельчают в муку, что делает ядовитый корень безопасным для употребления в пищу. Затем его смешивают с водой и гидроксидом кальция с образованием желеобразного вещества, или его разрезают и упаковывают как Конняку лапша, также называемая ито конняку или же ширатаки . Конняку может быть белым или серым в результате добавления водоросли пудра.

4 способа использовать конняку в японской кулинарии

Конняку полезен во многих различных японских блюдах, от коробок для бенто до сладких Конняку мармеладки. Эти японские блюда обычно включают Конняку :

1. Сукияки : Сукияки горячий горшок обычно включает ширатаки лапша из Конняку .
2. Оден : Это зимнее блюдо обычно включает Конняку приготовленные в даси с тофу и овощами, иногда приправленные мисо .
3. Сашими : Сашими Конняку предназначен для употребления в сыром виде с васаби и соевым соусом. Он имеет более нежную консистенцию, чем приготовленный Конняку и иногда окрашивается в зеленый цвет, чтобы указать, что он был ароматизирован цитрусовыми.
4. Окна : Ты можешь использовать ширатаки лапша как низкокалорийный заменитель другой лапши, такой как рамен.

Простой японский рецепт конняку

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 1 блок конняку

1. Доведите до кипения несоленую воду в средней кастрюле на сильном огне.
2. Отрежь Конняку на кубики или дольки.
3. Добавить Конняку в кипящую воду.
4. Когда вода снова закипит, варить 3 минуты.
5. Слейте Конняку .
6. Приготовленные на пару Конняку теперь можно добавлять в тушеное мясо, салаты или горячее блюдо.

Станьте лучшим поваром с Годовое членство в MasterClass . Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Ники Накаяма, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Йотам Оттоленги, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и другие.