Как приготовить жареный рис: идеальный рецепт жареного риса

Если этого еще нет в вашем репертуаре, этот легкий жареный рис скоро станет основным продуктом питания в будние дни.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое жареный рис?
• Какой рис лучше всего подходит для жареного риса?
• Что подавать с жареным рисом?
• Идеальный рецепт жареного риса

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое жареный рис?

Жареный рис - это рисовое блюдо, состоящее из жареного риса с ароматическими добавками, овощами и белком. Возникший в Китае примерно в шестом веке, жареный рис популярен во многих азиатских кухнях в качестве основного гарнира, подаваемого почти ко всем основным блюдам. Жареный рис, изначально служивший способом подавать оставшийся рис и избегать пищевых отходов, со временем стал сам по себе любимым блюдом. Популярные варианты жареного риса включают:

1. Янчжоу жареный рис : Самый известный вид китайского жареного риса - это жареный рис Янчжоу, который обычно заправляется соевым или устричным соусом и наполнен зеленым луком, овощами, китайской колбасой или жареной свининой и яичницей.
2. тоска : тоска , или тайский жареный рис, обычно заправляют рыбным соусом или пастой из креветок и могут быть наполнены ананасом, орехами или морепродуктами и увенчаны кучей свежих трав. Обычно это делается с остатками жасминовый рис .
3. Кимчи боккеум бап : Кимчи боккеум бап , или жареный рис с кимчи, - это корейское блюдо из риса, приготовленное путем обжаривания риса с кимчи а также Gochugaru . Обычно его покрывают жареным яйцом и зеленью зеленого лука.
4. Омура : Омура - японское блюдо из оставшегося риса, обжаренного в кетчупе и завернутого в омлет.

Какой рис лучше всего подходит для жареного риса?

Классический выбор - длиннозерный белый рис, но также подойдут короткозернистый и коричневый рис (особенно с жареным рисом кимчи). Вы также можете поэкспериментировать с разными зернами, такими как киноа или даже цветная капуста рис .

Жареный рис лучше всего готовить из суточного риса. Свежеприготовленный рис имеет более высокое содержание влаги, поэтому он не становится хрустящим, как оставшийся рис. Если вам хочется жареного риса, но под рукой нет дневного риса, вы можете приготовить партию свежего риса на плите или в рисоварке, а затем разложить ее на противне с бортиком. Охладите рис без крышки примерно на полчаса, чтобы он высох. (Вы также можете попросить в ресторане на вынос контейнер черствого риса.)

Что подавать с жареным рисом?

Поскольку в жареном рисе очень много элементов - углеводов, овощей, белков, - его обычно подают в качестве основного блюда. В Юго-Восточной Азии жареный рис можно подавать с салатом из трав и дольками лайма. Нарезанные огурцы или маринованные овощи освежают жареный рис, и никогда не будет плохой идеей поставить банку с острым соусом для тех, кто любит свой жареный рис с более острым вкусом.

Идеальный рецепт жареного риса