Как приготовить брускетту: простой рецепт томатной брускетты

Брушетта - это классическая итальянская закуска, состоящая из хлеба на гриле, натертого с чесноком и сбрызнутого оливковым маслом. В Италии брускетта относится к хлебу, приготовленному на гриле, но в других частях мира брускетта относится к начинки на хлебе, приготовленном на гриле.

Перейти к разделу

• Что такое Брускетта?
• В чем разница между Брускеттой и Кростини?
• Томатный базилик Брускетта Рецепт
• Узнайте больше о мастер-классе Массимо Боттура

Массимо Боттура научит вас своему взгляду на традиционную итальянскую кухню - от ризотто до тортеллини - и поделится методами переосмысления ваших собственных рецептов.

Что такое Брускетта?

Брускетта - итальянская закуска (закуска), которая изначально была создана для того, чтобы спасти черствый хлеб и продемонстрировать вкус оливкового масла.

В Италии термин брускетта относится к ломтику хлеба на гриле, натертому с чесноком и оливковым маслом, а не к самой начинке. Помидоры и базилик являются обычными начинками для брускетты, а также фасоль и вяленое мясо.

За пределами Италии брускетта с помидорами и базиликом (также известная как томатная брускетта) - отличное блюдо, которое можно приготовить в сезон помидоров: простая, гармоничная смесь сочных, сладких нарезанных кубиками помидоров с разорванными листьями базилика, травяного оливкового масла и тонкий толчок чесночного тепла. Некоторые рецепты брускетты включают свежую моцареллу, бальзамический уксус или сыр пармезан.

В чем разница между Брускеттой и Кростини?

Брускетта - это широкие, жареные на гриле ломтики деревенского хлеба в итальянском деревенском стиле или закваски, покрытые чесноком с добавлением оливкового масла. Кростини - это маленькие поджаренные или жареные на гриле ломтики узкого круглого хлеба с более тонкой текстурой, как французский багет.

Томатный базилик Брускетта Рецепт

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 2 фунта свежих помидоров (семейная реликвия, рома или черри), от мелкого до среднего, нарезанного кубиками
• ¾ чашка свежего базилика
• 3 измельченных зубчика чеснока плюс 1 целый
• 3-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 чайная ложка кошерной соли
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 ломтика рустикального итальянского хлеба
• Бальзамический уксус для украшения
• Нарезанный локонами сыр пармезан для украшения

1. В миске среднего размера смешайте помидоры, чеснок и оливковое масло. Листья базилика разорвать на мелкие кусочки и всыпать. Приправить солью и перцем и осторожно перемешать. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Отложите в сторону и дайте томатной смеси замариноваться при комнатной температуре.
2. Тем временем приготовьте хлеб. Положите ломтики на противень и сбрызните оливковым маслом с обеих сторон. Либо на разогретом гриле, либо на духовке, установленной на 400 ° F, поджаривайте, пока хлеб не станет хрустящим и золотисто-коричневым снаружи, но все еще слегка податливым, перевернув на полпути. Удалите и дайте немного остыть, затем натрите оставшийся зубчик чеснока по поверхности поджаренного хлеба. Приправить солью.
3. Сверху ломтики хлеба посыпьте смесью помидоров и базилика. При желании сбрызните бальзамическим уксусом и несколькими кусочками сыра пармезан.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Массимо Боттура, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.