Идеальная запеченная картошка-фри: рецепт жареного картофеля из сладкого картофеля Заатар

Приправьте свой будничный ужин легким рецептом запеченного картофеля фри из сладкого картофеля по-средиземноморски - фритюрница или фритюрница не требуются.

Перейти к разделу

• Что такое Заатар?
• Что подавать с картофелем фри из сладкого картофеля Заатар
• Рецепт жаркого из сладкого картофеля Заатар
• Узнайте больше о мастер-классе Йотама Оттоленги

Шеф-повар Йотам Оттоленги, удостоенный награды Джеймса Бирда, научит вас своим рецептам восхитительных ближневосточных блюд, наполненных слоями цвета и вкуса.

Что такое Заатар?

Слово будут чаще всего относится к приправа заатар, ближневосточная специя смесь, которая традиционно состоит из молотого заатара (сама трава является разновидностью дикого орегано), семян кунжута, сушеного сумаха и соли - хотя теперь рецепты часто заменяют аналогичные травы труднодоступным молотым заатаром, например одомашненный тимьян или орегано. Рецепты заатар и смеси заатар распространены в ливанской, палестинской, израильской, египетской и других культурах Ближнего Востока и Северной Африки.

Что подавать с картофелем фри из сладкого картофеля Заатар

Запеченный в духовке картофель фри из сладкого картофеля - универсальный гарнир, который хорошо сочетается с различными блюдами Ближнего Востока и Средиземноморья. Они отлично сочетаются с бургером или рядом с ним Средиземноморский салат из нута , табуле, салат с рукколой и авокадо, или салат фаттуш с помидорами черри, лавашем и сыром фета . Вы также можете подавать хрустящий картофель фри из сладкого картофеля как часть мезе (закуски) с хумусом и лепешками, с фалафелем для безглютеновых блюд или с киноа, черной фасолью и овощами, такими как жареный красный перец, жареная цветная капуста и тушеные блюда. капуста с лимонным соком.

Домашний картофель фри из сладкого картофеля лучше всего подавать с домашним соусом для макания, например, с веганским соусом тахини. Греческий йогурт цацики , чесночно-травяной соус или кетчуп, смешанный с хариссой.

Рецепт жаркого из сладкого картофеля Заатар

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 3 средних сладких картофеля (или 2 больших сладких картофеля)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима (или топленого кокосового масла)
• 2 чайные ложки смеси специй заатар
• 1 чайная ложка болгарского перца
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• Щепотка черного перца
• Кошерная соль по вкусу

1. Подготовьте сладкий картофель. Очистите сладкий картофель или оставьте кожуру нетронутой. Сладкий картофель разделите на четвертинки, затем нарежьте спичками или дольками. Замочите картофельные дольки в большой миске с холодной водой как минимум на 20 минут.
2. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень с бортиками или противень пергаментной бумагой. Слейте воду из картофеля фри и обсушите. Перелейте в миску и перемешайте с кукурузным крахмалом.
3. Выложите картофель фри из сладкого картофеля в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте до полного покрытия. Жарьте сладкий картофель до золотистого цвета и мягкости вилки около 30 минут, переворачивая в середине приготовления.
4. Тем временем приготовьте смесь специй заатар. В небольшой миске смешайте закат, паприку, кайенский перец и черный перец. Хорошо перемешайте, а пропорции скорректируйте по своему вкусу.
5. Переложите картофель фри из сладкого картофеля в большую миску и посыпьте двумя столовыми ложками заатар и кайенский перец, паприку и черный перец для получения более острого картофеля. Перемешайте, чтобы покрыть слой, и при необходимости добавьте дополнительную приправу заатар и соль.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.