В рисе с цветной капустой используется свойство цветной капусты распадаться на мелкие соцветия, представляя овощ по-новому.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое рис с цветной капустой?
- Какой вкус у цветной капусты с рисом?
- Простой рецепт риса с цветной капустой
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что такое рис с цветной капустой?
Рис с цветной капустой - это не обычный рис, приготовленный с цветной капустой - это цветная капуста, нарезанная на крошечные кусочки, напоминающие рисовые зерна. Приготовленный рис с цветной капустой может заменить белый рис во многих простых рецептах: хрустящий жареный рис, буррито, ризотто, запеканки или простой гарнир для жаркого. Он может даже заменить кускус.
Какой вкус у цветной капусты с рисом?
Нарезанная цветная капуста на вкус не похожа на настоящий рис; На вкус он похож на соцветия цветной капусты, которые имеют мягкий, слегка капустный привкус, как и большинство капустных сортов. Его тонкий вкус уступает место тому, чем вы его приправляете, будь то соевый соус или пармезан. Сырой рис с цветной капустой, в отличие от сырого белого или коричневого риса, безопасен для употребления. При обжаривании рис со стручковой кукурузой приобретает карамельный привкус. Чтобы подчеркнуть сладость, приготовьте рис с цветной капустой в оливковом масле или топленом масле в большой сковороде на среднем или сильном огне до золотисто-коричневого цвета, примерно от пяти до 10 минут.
Простой рецепт риса с цветной капустой
Обслуживает
3Время подготовки
15 минОбщее время
15 минИнгредиенты
- 1 головка цветной капусты
- Обрежьте цветную капусту, удалив стебель и листья. Острым ножом разделите головку цветной капусты на четыре части. Разрежьте по диагонали, чтобы удалить сердцевину с каждой четвертины. Руками разделите четыре части цветной капусты на большие соцветия.
- Переложите соцветия на дуршлаг и промойте. Хорошо просушите соцветия на кухонном или бумажном полотенце, удалив всю лишнюю влагу.
- Переложите сухие соцветия цветной капусты в чашу кухонного комбайна и кратковременно взбейте. Продолжайте пульсировать короткими порциями, пока цветная капуста не достигнет желаемой консистенции. У вас должны быть небольшие кусочки размером с рис или кус-кус, а не пюре. Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете использовать ящичную терку.
- Наслаждайтесь тертой цветной капустой в сыром виде или переложите в контейнер, пригодный для заморозки, и храните замороженный рис с цветной капустой до 3 месяцев. Вы также можете обжарить цветную капусту на плите, чтобы получить ореховый, карамелизированный жареный рис с цветной капустой.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
