Жареные стейки из цветной капусты не только веганские, безглютеновые и низкоуглеводные, они - чистый лист для большинства форм кулинарного самовыражения. Цветная капуста сохраняет аромат, как чемпиона, и сохраняет твердую нежную текстуру при жарке на сильном огне.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что такое стейк из цветной капусты?
- Что подавать со стейком из цветной капусты
- Рецепт стейка из цветной капусты
Что такое стейк из цветной капусты?
Термин стейк из цветной капусты относится к толстым поперечным сечениям кочана цветной капусты, обжаренным целиком и служащим в качестве основного блюда или гарнира. Хотя стейк из цветной капусты никак не связан с популярным мясным блюдом, сытный овощ можно жарить на гриле или тушить, как традиционный стейк.
Что подавать со стейком из цветной капусты
Цветная капуста обладает мягким вкусовым профилем, что делает ее идеальным средством для больших и ярких блюд.
- Чимичурри или ромеско : Яркий кисловатый соус со свежими травами, чесноком и лимоном или смесь помидоров, жареного перца и жареных орехов - отличный вариант подавать к нежному стейку из цветной капусты. Узнайте, как приготовить чимичурри по нашему рецепту здесь .
- Греческий йогурт и консервированный лимон : Соедините обугленные, обжаренные края цветной капусты с прохладным сливочным йогуртом с нотками лимонного вкуса.
- Жареные финики и выдержанный бальзамико : Разрежьте ½ стакана фиников без косточек пополам и добавьте в жаровню с цветной капустой на последние 5–7 минут времени приготовления. Через несколько минут финики начнут таять и карамелизироваться, добавляя глубокую сладкую нотку каждому укусу. Сбрызните выдержанным бальзамическим уксусом, чтобы улучшить настроение.
- Сливочно-сырный соус : Подавайте стейки со смесью из цельномолочной рикотты и выдержанного сыра пармезан или добавьте морне, соус бешамель, усиленный тертым сыром Грюйер.
Рецепт стейка из цветной капусты
Обслуживает
дваВремя подготовки
5 минОбщее время
20 мин.Время приготовления
15 минИнгредиенты
- 1 головка цветной капусты
- ½ стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1 чайная ложка перца
- ½ чайной ложки карри-порошка
- 2 тертых зубчика чеснока
- 1 чайная ложка семян тмина
- ¾ чайная ложка кошерной соли
- Свежемолотый черный перец
- Разогрейте духовку до 400 ° F.
- Удалите внешние листья цветной капусты и обрежьте конец стебля. Поставьте голову вертикально на ее основание и медленно нарежьте 2 толстых стейка диаметром примерно 1,5–2 дюйма по центру цветной капусты через сердцевину. (Одна головка цветной капусты обычно содержит около 2 стейков хорошего размера - оставшиеся соцветия оставьте для другого использования, например, для рисовой цветной капусты.)
- В небольшой миске смешайте оливковое масло, перец, порошок карри, чеснок, тмин, соль и несколько хороших ломтиков перца. Хорошо перемешайте.
- Выложите стейки на противень или чугунную сковороду и сбрызните масляной смесью, тщательно покрывая обе стороны.
- Обжарьте стейки, перевернув наполовину, пока цветная капуста не станет мягкой и не станет золотисто-коричневой и хрустящей по краям, примерно 15 минут.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
как написать рассказ из шести слов
