Полезный, быстрый и простой рецепт чимичурри

Слово чимичурри интерпретируется как лучшая приправа для аргентинского асадо (шашлыка) и означает сочетание разных вещей без какого-либо особого порядка. Историки кулинарии считают, что он возник как легкий соус для гаучо для придания вкуса мясу, приготовленному на открытом огне.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое Чимичурри?
• Какой вкус у Чимичурри?
• Из чего сделан Чимичурри?
• Советы по приготовлению чимичурри
• Чимичурри - это соус?
• Чимичурри - это маринад?
• Легкий традиционный рецепт чимичурри

Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.

Что такое Чимичурри?

Чимичурри - это сырой соус, приготовленный из свежих трав с различной степенью масла и кислоты. Это член семьи сальса-верде из Аргентины и Уругвая. Чимичурри с острым уксусом и сырым чесноком является идеальной фольгой для обильного жареного мяса, которое преобладает в кухне страны. Чимичурри может быть как зеленым, так и красным.

Какой вкус у Чимичурри?

Чимичурри обладает ярким ароматным жаром от перца чили и чеснока. Кислотность свежих зеленых трав и уксуса помогает раскрыть насыщенность многих кусков мяса.

легкая ловкость рук карточные фокусы

Из чего сделан Чимичурри?

Чимичурри состоит из мелко нарезанных трав - классическое сочетание свежей петрушки, кинзы и орегано - оливкового масла первого отжима, красного винного уксуса, лука-шалота (или мелко нарезанного красного лука) и хлопьев красного перца. Красный соус чимичурри содержит красный болгарский перец и помидоры.

Советы по приготовлению чимичурри

1. Дайте луку-шалоту, чесноку и уксусу замариноваться примерно 10 минут. Этот уксусный маринад не только придаст всему блюду легкий рассол, но и смягчит любые резкие сырые нотки в луке.
2. Смешайте соус в кухонном комбайне для получения более мелкой текстуры. Хотя это не обязательно для приготовления отличного чимичурри, кухонный комбайн улучшит текстуру ровно настолько, чтобы противостоять приготовленному на гриле белку. Вы все еще ищете рассыпчатый соус, поэтому не оставляйте комбайн включенным все время: перемешайте, чтобы смешать травы с маринованным чесноком и луком-шалотом в уксусе, соскребая края по мере необходимости, затем медленно добавляйте масло до однородного состояния. Приправить по вкусу и отложить.

Чимичурри - это соус?

Чимичурри - гибкий соус, который хорошо сочетается с мясом, рыбой или овощами. Выложите его на стейк, приготовленный на гриле, в стиле асадо или на хрустящую целую рыбу на гриле; Намажьте им кусочки итальянского хлеба, чтобы приготовить чесночный тост с добавлением трав, или используйте его для украшения свежего хумуса, если хотите приготовить безглютеновый продукт.

среднее количество глав в романе

Чимичурри - это маринад?

Чимичурри также служит маринадом для жареного мяса. Просто поместите мясо в стеклянную или керамическую посуду, накройте чимичурри и храните в холодильнике не менее 3 часов или на ночь. Только не забудьте отложить соус для сервировки - не используйте маринад повторно после того, как он сработал.

Легкий традиционный рецепт чимичурри

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Делает

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Ингредиенты

• ¾ стакана оливкового масла первого холодного отжима
• ½ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
• ½ стакана мелко нарезанной петрушки
• 2 столовые ложки мелко нарезанного свежего орегано
• 3-4 измельченных зубчика чеснока
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• ½ стакана красного винного уксуса
• ¾ ч.л. хлопьев красного перца (или больше по вкусу)
• 1 ч. Л. Кошерная соль и многое другое по вкусу

1. Смешайте чеснок, лук-шалот, красный винный уксус, хлопья красного перца и соль в средней миске и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте свежую зелень, затем вилкой медленно добавьте оливковое масло.
3. Приправить солью.

Для достижения наилучших результатов дайте готовому соусу постоять при комнатной температуре не менее 1 часа, чтобы ароматы смешались.

Хранить в холодильнике и использовать до одной недели.