Виски по старинному рецепту

Old Fashioned - один из самых известных классических коктейлей, состоящий из простой комбинации бурбона или ржаного виски, биттеров Ангостура, подсластителя и воды. Как оригинальный коктейль из виски, Old Fashioned в последние годы стал очень популярным.

шаги к тому, чтобы стать опубликованным автором

Большинство спиртных коктейлей восходит к тому, что Old Fashioned уравновешивает сладкое, крепкое и горькое. Рассмотрим, например, ингредиенты, из которых состоит Манхэттен (ржаной виски, сладкий красный вермут, биттеры Ангостура) - коктейль оказался эволюцией Old Fashioned.

Перейти к разделу

• История коктейля Old Fashioned
• 3 способа изменить старомодный
• Узнайте, как миксолог Линнетт Марреро делает старомодный
• Классический старинный рецепт
• Узнайте больше о мастер-классе Линнетт Марреро и Райана Четияварданы

Бармены мирового класса Линнетт и Райан (также известные как мистер Лайан) научат вас, как приготовить идеальные коктейли в домашних условиях для любого настроения или случая.

История коктейля Old Fashioned

Искусство смешивания коктейлей всерьез зародилось в Соединенных Штатах в начале 1800-х годов, где коктейль определялся как простая смесь: спиртные напитки, биттеры, сахар и вода. Однако к 1880-м годам миксологи экспериментировали со всеми видами дополнительных вкусов, от кюрасао до фруктового сока. В то время как многие пьющие наслаждались новыми вкусами, многие другие призвали вернуться к старомодному способу смешивания напитков - они хотели простой напиток, состоящий из спирта, биттера, сахара и воды. Довольно скоро бары и бармены начали готовить разнообразные напитки, которые они называли старомодными.

3 способа изменить старомодный

Поскольку напиток существует с 1800-х годов, существует множество мнений о том, как именно приготовить лучший Old Fashioned.

1. Фрукты . В то время как оригинальный рецепт не предусматривал никаких фруктов, дольки апельсина и цедра лимона стали обычным гарниром в начале 1900-х годов, что привело к использованию в напитке щепотки апельсиновой цедры, замене апельсинового биттера ангостурским биттером или даже путанице. сахар с цедрой цитрусовых. Попробуйте разные уровни фруктового вкуса в своем Old Fashioned, чтобы увидеть, что вам нравится больше всего, но помните, что напиток должен иметь сильный аромат виски, поэтому, если он на вкус как апельсиновый сок, вы зашли слишком далеко.
2. Лед . Лед в Old Fashioned действует не только как способ охладить коктейль, но и как осторожный разбавитель, медленно тающий, чтобы смягчить резкий вкус виски. Степень разбавления Old Fashioned зависит от размера используемого льда. Маленькие кубики льда (например, те, которые поступают из стандартных ледогенераторов и лотков для замораживания) часто быстро тают, поэтому многие бармены выбирают один большой кубик льда (например, двухдюймовый кубик льда) или большие ледяные сферы, чтобы получить правильный разведение.
3. Подсластитель . В оригинальном рецепте используется сахарный песок, который нужно смешать с биттером и брызгами воды, пока он не растворится. Это может занять много времени, и если вы не будете усердны, вполне возможно, что в конечном итоге вы получите зернистый конечный продукт. Если вы обнаружите, что сахарный песок вам не подходит, смело замените его чайной ложкой простого сиропа. Узнайте, как приготовить простой сироп здесь .

Узнайте, как миксолог Линнетт Марреро делает старомодный