Быстрый и легкий рецепт южно-индийского рыбного карри: пошаговый рецепт

Рыбное карри - это индийское блюдо из белой рыбы, приготовленной в пряном бульоне или соусе, обычно подается с рисом басмати, идли или доса.

можно ли вырастить персиковое дерево из косточки?

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Каковы характеристики южно-индийской кухни?
• Каковы общие ингредиенты рыбного карри?
• Как приготовить индийское рыбное карри в мультиварке: пошаговое руководство
• Быстрый и легкий рецепт рыбного карри

Каковы характеристики южно-индийской кухни?

Южно-индийская кухня - это образец тайского, индонезийского и малазийского вкусов, с кокосом, тамариндом, лемонграссом и ярким перцем чили в главных ролях.

• Это тропический ресторан, более легкий, чем североиндийская кухня.
• Вместо наана вы найдете грех (креп из чечевицы и рисовой муки) и идли (рисовый пирог на пару).
• Северное предпочтение пажитника заменено южным добавлением сушеных листьев карри.
• В южной Индии раита на основе йогурта может быть приготовлена ​​из тертого редиса, кокоса и семян черной горчицы вместо традиционной северной версии огурца и тмина. ( Попробуйте свои силы в любом варианте с нашим домашним рецептом раиты. .)

Каковы общие ингредиенты рыбного карри?

Общие ингредиенты рыбного карри включают:

• Рыбы. Подойдет любой вид рыбы, но лучше всего подойдет рыба с плотной белой мякотью, например палтус или тилапия.
• Тамаринд
• Зеленый и красный перец чили
• Кокосовое молоко
• листья карри
• Помидор

Как приготовить индийское рыбное карри в мультиварке: пошаговое руководство

Чтобы приготовить рыбное карри в мультиварке, следуйте этому простому пошаговому руководству.

как написать биографию художника

1. Разогрейте мультиварку до обжаривания и добавьте 2 столовые ложки кокосового масла.
2. Добавьте 8-10 листьев карри и дайте вариться 30 секунд до появления аромата.
3. Добавьте 1 стакан мелко нарезанного лука, 1 столовую ложку измельченных зубчиков чеснока, 1 столовую ложку измельченного имбиря и ½-1 целиком нарезанного зеленого перца чили, в зависимости от предпочтения нагрева.
4. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным.
5. Добавьте 1 стакан нарезанных помидоров, помешивая, пока не вытечет жидкость и они не начнут распадаться.
6. Добавьте 1 чайную ложку молотого кориандра, ¼ чайной ложки молотого тмина, ½ чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки черного перца и 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешайте и тушите 30 секунд.
7. Добавьте 1-2 ст. вода для удаления глазури , затем добавьте 1 стакан кокосового молока (примерно половину стандартной банки объемом 14 унций).
8. Поместите 1 ½ фунта рыбного филе, нарезанного на кусочки среднего размера, в карри, перевернув один или два раза, чтобы покрыть его.
9. Закройте крышку; варить 2 минуты.
10. Быстрый выпуск и открытая крышка. Добавьте 1 чайную ложку сока лайма и приправьте по вкусу.

Быстрый и легкий рецепт рыбного карри

0 Рейтинги| Оценить сейчас

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 12 кусков рыбы (толщиной 2,5 см) (любая рыба с плотной белой мякотью)
• От 7 до 8 сухих красных чили
• 1 столовая ложка пасты из тамаринда
• 2 столовые ложки порошка кориандра
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чашка тертого несладкого кокоса
• 2 стакана кокосового молока (1 банка на 14 унций)
• 3 столовые ложки растительного масла
• 1 чайная ложка семян пажитника
• От 8 до 10 листьев карри
• 2 зеленых чили
• 2 луковицы среднего размера (измельченные до пастообразного состояния или мелко нарезанные)
• 1 крупный помидор, нарезанный
• 1 столовая ложка чесночной пасты
• 1/2 ч.л. порошка тмина
• Соль и перец для вкуса

1. Положите сухой красный перец чили в ступку и залейте 1 чайной ложкой воды пестиком. Растолочь в пасту.
2. Замочите тамариндовую пасту в 2 стаканах горячей воды; процедить, сильно нажав, чтобы извлечь весь сок.
3. Смешайте пасту из красного чили, тамаринд, кориандр, куркуму и 1 чайную ложку соли в большой миске. Добавьте тертый кокос и 1 стакан кокосового молока; смешивание.
4. В неглубокую посуду полейте рыбу смесью чили и тамаринда, чтобы она замариновалась. Дайте настояться в холодильнике не менее 2 часов.
5. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте пажитник, листья карри, зеленый перец чили и половину лука. Жарить несколько минут, пока лук не подрумянится.
6. Добавить помидоры и варить, пока соки не смешаются.
7. Вынуть рыбное филе из маринада и отложить. Добавьте маринад к приправленным специями помидорам и доведите до кипения.
8. Добавьте чесночную пасту, тмин, оставшийся лук и оставшееся кокосовое молоко. Приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Убавить огонь и тушить до загустения.
9. Добавьте рыбу и готовьте, время от времени осторожно помешивая, пока рыба не приготовится.

Подавать с рисом басмати или доса, приготовленным без рецепта. Узнайте, как приготовить идеальный рис басмати.

Станьте лучшим домашним поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Вольфганг Пак, Элис Уотерс, Массимо Боттура, Гордон Рамзи и многие другие.