Тако Mollejas являются основным продуктом техасско-мексиканской кухни и готовятся из необычного ингредиента: сладкого хлеба.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
Что такое сладкое?
Сладкое печенье - это не разновидность хлеба - это мясо органов вилочковой железы (также известного как сладкое печенье из горла) или поджелудочной железы (также известного как сладкое печенье из сердца) коровы, баранины или свиньи. Сладкое печенье из телятины (из молодой коровы) - самый распространенный вид, который можно найти в Соединенных Штатах. Sweetbreads известны как говяжьи желудки (сладкая выпечка из говядины) на испанском языке, и, возможно, вы видели сладкую выпечку в меню в такериас, наряду с другими видами субпродуктов, такими как язык (говяжий язык), рубец (рубец), и куриные желудки (куриные желудки).
Рецепт сладкого хлеба с тако
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
4Время подготовки
40 мин.Общее время
55 мин.Время приготовления
15 минИнгредиенты
- 1 фунт сладкого хлеба из говядины (моллежас)
- 1 столовая ложка соли
- 1 стакан дистиллированного белого уксуса
- 1 столовая ложка оливкового или другого растительного масла
- 8 теплых кукурузных лепешек для сервировки
- 1 лайм, нарезанный дольками
- ½ белого лука, нарезанного кубиками, для сервировки
- ½ стакана нарезанной свежей кинзы для подачи
- ½ стакана сальсы, для подачи
- Замочите хлебцы ( сладкий хлеб ) в достаточно холодной воде, чтобы накрыть ее на 30 минут. Слейте воду, затем разрежьте перепонку в центре сладкого хлеба, чтобы он лежал ровно. Переложите сладкую лепешку в кастрюлю и залейте свежей холодной водой, солью и уксусом. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и тушите, пока он не станет полупрозрачным и едва прожаренным, около 5–10 минут. Приготовьте большую миску с холодной водой и переложите пропаренные хлебцы в холодную воду. Осторожно пальцами и острым ножом удалите как можно большую часть внешней мембраны. Руками разломайте сладкий хлеб на более мелкие кусочки, затем нарежьте его грубо, удаляя любые излишки пленки, которые вы заметите.
- В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. После того, как он начнет мерцать, добавьте сладкую лепешку и готовьте до золотисто-коричневого цвета. Не беспокойтесь о том, чтобы их переварить - сладкое печенье устойчивое. Подавать горячим с теплыми лепешками, луком, кинзой, лаймом и соус .
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
