Гранола - популярный продукт для завтрака, который легко приготовить дома и который можно легко адаптировать. Вы можете экспериментировать с различными добавками, пока не найдете свой любимый рецепт мюсли.
Перейти к разделу
- Что такое мюсли?
- Здорова ли мюсли?
- В чем разница между мюсли и мюсли?
- Как приготовить домашнюю гранолу за 4 шага
- 7 простых вариаций мюсли
- Как хранить мюсли
- Хотите стать лучшим домашним поваром?
- Узнайте больше о мастер-классе Вольфганга Пака
На 16 уроках вы узнаете эксклюзивные рецепты и техники приготовления от шеф-повара Spago и CUT.
Учить больше
Что такое мюсли?
Гранола - это завтрак и закуска, приготовленная из основной смеси из овсяных хлопьев старого образца и подсластителя (например, меда или коричневого сахара), а затем запеченных. В мюсли можно добавлять различные добавки к овсу, но самые распространенные из них включают сухофрукты, шоколад и орехи.
Гранола имеет рыхлую консистенцию, похожую на хлопья для завтрака, и ее часто едят с молоком, йогуртом или со свежими фруктами. Когда мюсли выложены слоями с йогуртом и фруктами в высоком прозрачном стакане, это называется парфе, который является популярным десертом.
Гранолу также можно прессовать с медом или кукурузным сиропом, чтобы сформировать батончик мюсли, который является распространенной закуской во время активного отдыха, такого как походы, походы и кемпинг, поскольку они не требуют охлаждения и могут быть легко упакованы и перенесены.
Здорова ли мюсли?
Гранолу часто считают полезной закуской, потому что она состоит из овса (с высоким содержанием клетчатки и железа), орехов и семян (которые являются хорошим источником ненасыщенных жиров и белка).
Однако мюсли также могут содержать большое количество калорий - порция в ½ стакана может содержать 250 и более калорий. Более сладкие мюсли также могут содержать очень много сахара (особенно мюсли, приготовленные с коричневым сахаром в качестве основного подсластителя). Как и в случае с большинством продуктов, небольшая порция лучше всего подходит для здорового питания.
Обычная мюсли, естественно, не содержит молочных продуктов и глютена. Если гранола не подслащена медом, она тоже веганская.
Вольфганг Пак учит кулинарии Гордон Рамзи учит кулинарии I Алиса Уотерс учит искусству домашней кулинарии Томас Келлер обучает кулинарии
В чем разница между мюсли и мюсли?
Гранола и мюсли очень похожи друг на друга и обычно состоят из овсяных хлопьев, сухофруктов, орехов и семян.
Однако у мюсли более хрустящая и комковатая текстура, чем у мюсли, потому что она запекается, а у мюсли мягкая жевательная текстура, потому что ее замачивают в молоке перед едой.
Как приготовить домашнюю гранолу за 4 шага
Домашнюю гранолу приготовить просто (время приготовления 5 минут, время приготовления 20), а рецепт очень гибкий - начните с основной смеси овса и подсластителя и поэкспериментируйте с любым количеством добавок. Чтобы приготовить гранолу самостоятельно:
- Смешайте мед (к другим подсластителям относятся кленовый сироп или агава), масло (оливковое масло или топленое кокосовое масло лучше всего, но масло канолы тоже работает), соль, специи, старомодные овсяные хлопья и орехи или семена.
- Выложите смесь на противень, застеленный пергаментной бумагой, ровным слоем. Вы хотите, чтобы мюсли была равномерно распределена, чтобы она жарилась равномерно, но при этом слегка касалась, чтобы она хорошо образовалась.
- Выпекайте до золотистого цвета, помешивая, чтобы он сохранил рыхлую консистенцию. Если вам нравится очень комковатая мюсли, надавите на смесь ложкой после перемешивания.
- Выньте мюсли из духовки и добавьте любые дополнительные смеси (например, сухофрукты или кусочки шоколада). Дайте граноле полностью остыть, прежде чем убирать ее на хранение.
Мастер класс
Предлагается для вас
Онлайн-классы, которые проводят величайшие умы мира. Расширьте свои знания в этих категориях.
Цитронелла однолетние или многолетниеВольфганг Пак
Учит кулинарии
Узнать больше Гордон РамзиУчит кулинарии I
Узнать больше Элис УотерсОбучает искусству домашней кулинарии
Узнать больше Томас КеллерОбучает методам приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйца
Учить больше
7 простых вариаций мюсли
Думай как профессионал
На 16 уроках вы узнаете эксклюзивные рецепты и техники приготовления от шеф-повара Spago и CUT.
Просмотр классаРецепты мюсли невероятно разнообразны, и они могут включать любое количество соленых или сладких добавок. Большинство домашних поваров экспериментируют с основным рецептом, пока не придумают рецепт домашней мюсли, который им больше всего нравится. Попробуйте в следующий раз, когда будете готовить мюсли, несколько из этих смесей:
- Орехи и семена . Орехи и семена (целые или измельченные) являются идеальным дополнением к хрустящей текстуре запеченных овсяных хлопьев, и они добавляют здоровое количество белка в мюсли. Попробуйте пекан, миндаль, кешью, семена подсолнечника, семена льна, чтобы получить наиболее популярные варианты, или поэкспериментируйте с менее распространенными орехами и семенами, такими как орехи макадамия, семена чиа или семена тыквы. Чтобы добавить протеина без лишнего хруста, попробуйте сливочное арахисовое или миндальное масло.
- Сухофрукты . Сухофрукты придают мюсли сладость и мягкость, а сушеная вишня, клюква, абрикосы, изюм и черника - отличный выбор. Если вы выберете сушеные фрукты большего размера, например абрикосы, попробуйте сначала их нарезать, чтобы они лучше смешались с мюсли.
- Кусочки шоколада . Для мюсли в десертном стиле отличным дополнением станут шоколадные чипсы или кусочки белого шоколада.
- Специи . Если вы хотите добавить немного больше аромата к своей мюсли, попробуйте молотую корицу, имбирь или специи для тыквенного пирога.
- Кокосовая стружка . Кокосовая стружка - отличный способ добавить более жевательную текстуру граноле, будь то подслащенная или несладкая кокосовая стружка.
- Экстракт ванили . Благодаря экстракту ванили мюсли приобретает чуть более сладкий десертный вкус с меньшим содержанием сахара.
- Цедра цитрусовых . Немного измельченной цедры лимона или апельсина придаст вашей мюсли более яркий фруктовый вкус.
Как хранить мюсли
Чтобы сохранить хрустящую текстуру домашней мюсли, ее следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в герметичном пакете для заморозки в морозильной камере. Он может сохраняться до одного месяца.
Хотите стать лучшим домашним поваром?
Легенда гласит, что Вольфганг Пак придумал свою знаменитую пиццу с копченым лососем, когда в его ресторане закончились рогалики, и в итоге изменил способ приготовления еды в Америке. В мастер-классе Вольфганга Пака по искусству кулинарии пятикратный шеф-повар Джеймса Берда, удостоенный награды более чем 100 ресторанов, приглашает вас на свою кухню. Вы узнаете не только о том, как делать закуски, основные блюда, гарниры и коктейли, но и как рисковать создавать незабываемые рецепты самостоятельно.
Хотите узнать больше о кулинарном искусстве? Ежегодное членство MasterClass предоставляет эксклюзивные видео-уроки от шеф-поваров, включая Вольфганга Пака, Аарона Франклина, Доминика Анселя, Массимо Боттура, шеф-повара Томаса Келлера, Гордона Рамзи, Элис Уотерс и других.
