Как приготовить салат из кабачков на гриле: легкий рецепт салата из кабачков

Лучшие рецепты летних салатов должны требовать как можно меньше суеты. Для гарнира с непринужденной средиземноморской атмосферой превратите жареные кабачки на гриле из шашлыка в элегантную композицию центрального блюда с помощью этого быстрого и легкого рецепта салата.

Учитесь у лучших

Перейти к разделу

• Что такое кабачки?
• Что подавать с салатом из кабачков на гриле
• Рецепт салата из кабачков на гриле
• Узнайте больше о мастер-классе Йотама Оттоленги

Что такое кабачки?

Кабачок, также известный как кабачок или кабачок, представляет собой летний кабачок с гладкой зеленой или желтой кожицей. Цукини обычно собирают рано, а это означает, что средний кабачок обычно составляет около 8 дюймов в длину. Поскольку он развивается из цветка и содержит семена, кабачки, такие как тыква, помидоры и баклажаны, на самом деле являются фруктами, которые на кухне считаются схожими с овощами.

для чего используются цифровые весы

Что подавать с салатом из кабачков на гриле

Салат из кабачков на гриле - это легкое в приготовлении низкокалорийное блюдо, которое идеально подходит для летнего периода. Подавайте салат из кабачков на гриле с кукурузой в початках, гамбургеры, целую рыбу на гриле или грибы портобелло . В качестве альтернативы можно выделить дымную сладость кабачков на гриле с помощью сливочной насыщенной стороны бурраты или поджаренная брускетта с горкой из сезонных томатов и выдержанного бальзамика.

Рецепт салата из кабачков на гриле

1 Рейтинги| Оценить сейчас

Обслуживает

Время подготовки

Общее время

Время приготовления

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и многое другое
• 2 тертых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка цедры лимона, примерно из 1 лимона
• 3 столовые ложки свежего лимонного сока
• Кошерная соль и черный перец
• 4 средних кабачка, нарезанных поперек толстыми кружочками по диагонали в 2,5 см
• Свежие листья базилика, орегано и мяты, порезанные на мелкие кусочки или нарезанные лентами
• Козий сыр или сыр фета
• Свежая руккола (по желанию)
• Жареные кедровые орехи (по желанию)

1. Нагрейте гриль до максимума. (Если у вас нет гриля на открытом воздухе, вы также можете использовать сковороду для гриля или чугунную сковороду, чтобы добиться того же эффекта.)
2. Пока гриль нагревается, приготовьте винегрет: смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, чеснока, цедры лимона и лимонного сока в небольшой миске, приправьте солью и перцем. Хорошо взбейте, чтобы превратить в эмульсию.
3. Бросьте нарезанные цуккини в большую миску, сбрызнув оливковым маслом, и приправив солью и перцем. Поставить прямо на решетку и накрыть крышкой. Готовьте примерно 4 минуты с каждой стороны, пока кабачки не станут мягкими, но не развалятся. Старайтесь перевернуть их только один раз (так вы получите привлекательные отметины от гриля).
4. Верните жареные кусочки кабачков в ту же большую миску и сбрызните винегретом. Осторожно перемешайте и оставьте мариноваться не менее 5 минут.
5. После того, как кабачки немного остынут, попробуйте еще раз на предмет приправы и переложите на сервировочное блюдо. Сверху посыпьте свежей зеленью, сыром и кедровыми орешками и дайте всему салату последний раз сбрызнуть оливковым маслом. Подавать при комнатной температуре.

Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Йотам Оттоленги, Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.