Ничто не сравнится с удовольствием от еды домашняя лепешка горячая и свежая, снятая с плиты . Аромат, который придает лепешка, является неотъемлемой частью любого блюда, с которым ее подают. В зависимости от того, что это за блюдо, можно рассмотреть два пути: кукуруза или мука.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
Имея более 100 классов, вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Кукурузные лепешки и мучные лепешки: в чем разница?
- 5 блюд, которые можно подавать с кукурузными лепешками
- 4 блюда, которые можно подавать с мучными лепешками
- Хотите узнать больше о кулинарии?
Кукурузные лепешки и мучные лепешки: в чем разница?
Кукурузные лепешки - это лепешки, приготовленные из маса, теста, сделанного из сушеных кукурузных зерен, которые вымачивают и размягчают в щелочном растворе (процесс, называемый никстамализацией), а затем тонко измельчают до влажного пластичного теста; Маса также можно сделать с помощью мучное тесто , или сушеная кукурузная мука. С другой стороны, мучные лепешки делают из пшеничной муки, соли, разрыхлителя, масла и воды; клейковина из муки придает мучным лепешкам характерную эластичность. Для обоих типов лепешек тесто формуют в тонкие диски с помощью скалки или скалки. тортильеро , пресс для тортильи. Затем лепешки готовятся на горячей сковороде или сковороде, как комал .
как написать отличное стихотворение
5 блюд, которые можно подавать с кукурузными лепешками
Домашние кукурузные лепешки с их сладким землистым запахом и гибкой текстурой являются универсальным дополнением к разнообразным мексиканским блюдам.
как быть хорошим актером озвучивания
- Тако : В свежем виде кукурузные лепешки служат основой для целого ряда блюд. уличная еда и закуски , как тако и такито.
- Кесадилья : Хотя их можно приготовить как из муки, так и из кукурузных лепешек, кесадильи из кукурузных лепешек - обычная уличная еда в Мексике.
- Энчиладас : Остатки кукурузных лепешек достаточно крепкие, чтобы служить определяющими слоями в сочных запеченных энчиладах.
- Чипсы : Кукурузные лепешки можно жарить до хрустящей корочки. Totopos (чипсы из тортильи), которые хорошо сочетаются со всем, начиная с Aguachile к сальсе к гуакамоле.
- тосты : Жареные кукурузные лепешки также восхитительны, как тостада с обжаренными бобами или карне-асада.
4 блюда, которые можно подавать с мучными лепешками
Мучные лепешки крупнее и лучше впитывают, чем кукурузные лепешки, поэтому лучше всего подходят для чего-нибудь особенно пикантного. Мучные лепешки более распространены в северной мексиканской кухне и на юго-западе США.
- Буррито : Мучные маисовые лепешки идеально содержат комбинированные соки нежного мяса, сальсы, риса и бобов в аккуратной герметичной упаковке.
- Кесадилья : Кесадильи в американском стиле состоят из мучных лепешек, которые удерживают вместе весь жидкий сыр и начинки.
- Тако : Многие тако в техасско-мексиканском каноне подаются на мягких мучных лепешках вместо кукурузы.
- Фахитас : Большие, пушистые, мучные лепешки отлично подходят для обертывания сочного стейка или тертой курицы.
Хотите узнать больше о кулинарии?
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
