Бараньи отбивные на гриле прекрасно сочетаются со средиземноморским ароматом свежего розмарина, зубчиков чеснока, оливкового масла и лимона. Маринование отбивных ягненка на ночь придает им аромат и делает этот рецепт достаточно быстрым для ужина в будние дни.
Наши самые популярныеУчитесь у лучших
С более чем 100 классами вы можете получить новые навыки и раскрыть свой потенциал. Гордон РамзиГотовим я Энни ЛейбовицФотография Аарон СоркинНаписание сценария Анна ВинтурТворчество и лидерство deadmau5Производство электронной музыки Бобби БраунМакияж, мириться Ханс ЦиммерОзвучивание фильмов Нил ГейманИскусство повествования Даниэль НегреануПокер Аарон ФранклинБарбекю в Техасском стиле Мисти КоуплендТехнический балет Томас КеллерМетоды приготовления I: овощи, макаронные изделия и яйцаНачатьПерейти к разделу
- Что подавать со средиземноморскими отбивными из ягненка
- Рецепт средиземноморских отбивных из баранины
Гордон Рамзи учит кулинарии I Гордон Рамзи учит кулинарии I
Поднимите свою кулинарию на новый уровень в первом мастер-классе Гордона по основным методам, ингредиентам и рецептам.
Учить больше
Что подавать со средиземноморскими отбивными из ягненка
Средиземноморские отбивные из баранины на гриле - это универсальное основное блюдо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами, включая средиземноморскую пасту из цветной капусты, бланшированную стручковую фасоль и т. Д. греческий салат (с фетой, свежим салатом, помидорами, оливками и винегретом), марокканским кус-кусом или кабачками, запеченными в духовке.
Рецепт средиземноморских отбивных из баранины
рецепт по электронной почте0 Рейтинги| Оценить сейчас
Обслуживает
4Время подготовки
15 минОбщее время
8 часов 30 минутВремя приготовления
15 минИнгредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, разделенных
- 2 чайные ложки кошерной или морской соли
- ¼ чайная ложка свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 2 измельченных зубчика чеснока
- ¼ стакана свежего лимонного сока
- 4–6 веточек свежих трав, таких как свежий тимьян, розмарин, итальянская петрушка, орегано или майоран.
- 4 ребрышки из баранины (или 8 ребрышек)
- Сделайте маринад. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, соль, черный перец, тмин, кориандр, чеснок и лимонный сок. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу - маринад должен быть очень ароматным.
- Перелейте маринад в полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией и добавьте свежую зелень и отбивные из баранины. Закройте пакет и бросьте отбивные, чтобы они покрылись маринадом. Установите пакет на небольшой противень с бортиком или тарелку, чтобы не протечь маринад.
- Охладите отбивные из баранины и замаринуйте на ночь. За час до того, как вы планируете готовить, доведите отбивные до комнатной температуры.
- Разогрейте угольный гриль , газовый гриль, чугунный гриль или большая чугунная сковорода на плите до среднего или сильного огня. Слегка смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла. Добавьте бараньи отбивные и поджарьте бараньи отбивные, чтобы оставались следы гриля, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
- Уменьшите огонь до среднего (или перейти к более холодной стороне гриля ) и продолжайте готовить, пока бараньи отбивные не достигнут желаемой степени готовности, еще примерно 5–10 минут. Проверьте степень готовности с помощью термометра для мяса. Термометр должен регистрировать внутреннюю температуру 115 градусов по Фаренгейту для редких продуктов, 120 градусов для средней редкости и 145 градусов для средней.
Станьте лучшим поваром с годовым членством MasterClass. Получите доступ к эксклюзивным видео-урокам, которые преподают кулинары, в том числе Габриэла Камара, шеф-повар Томас Келлер, Массимо Боттура, Доминик Ансель, Гордон Рамзи, Элис Уотерс и многие другие.
